Albert Bichot : Puligny-Montrachet Village 2022

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet Village 2022 van Albert Bichot

Proeven

Neus
Het boeket onthult subtiele bloemige tonen van meidoorn, vergezeld van aroma’s van gedroogd fruit zoals amandel en abrikoos, en ontwikkelt zich tot hints van gekonfijt fruit.

Mond
In de mond is deze wijn rond en gestructureerd, en biedt hij een prachtige harmonie met een lange en verfrissende afdronk.

Wijn- en spijscombinaties

Deze witte wijn uit Bourgogne combineert perfect met zacht gegaarde vis en zeevruchten. Hij past ook uitstekend bij geroosterd of met saus bereide gevogelte en bij wit vlees.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveren bij 12 tot 14 °C. Deze wijn kan jong genoten worden vanwege zijn fruitige frisheid of tot circa 2027 worden bewaard.

Een Puligny-Montrachet-wijn die trouw is aan de Bourgondische elegantie van Maison Albert Bichot

Het domein

De geschiedenis van de familie Bichot gaat terug tot 1214, maar vanaf 1350 vestigden ze zich stevig in Bourgogne. In 1831 stichtte Bernard Bichot een wijnhandelaarsbedrijf in Monthélie, dat in de 19e eeuw een opmerkelijke opgang kende en uiteindelijk officieel leverancier werd aan het Zweedse hof.

Nog steeds onafhankelijk en familiebedrijf, heeft Maison Albert Bichot zich gepositioneerd als een sleutelfiguur in de wijngaarden van Bourgogne. Sinds 1996 staat de zesde generatie aan het roer van het bedrijf, met een sterke inzet om moderniteit te combineren met respect voor traditie.

De wijngaard

Tegenwoordig is Albert Bichot eigenaar van meer dan 100 hectare wijngaarden, van het noorden tot het zuiden van Bourgogne. Deze percelen zijn gegroepeerd in zes prestigieuze domeinen: Domaine Long-Depaquit in Chablis (Yonne), Domaine du Clos-Frantin en Château Gris in Nuits-Saint-Georges, en Domaine du Pavillon in Pommard. In 2013 nam het huis Domaine Adélie over, gewijd aan Mercurey-wijnen en vernoemd ter ere van de dochter van Albert Bichot, geboren in 2003, waarmee de familierelatie wordt voortgezet. Het jaar daarna maakte Domaine de Rochegrès, gelegen in de appellatie Moulin-à-Vent, deze uitzonderlijke wijntraditie compleet.

De wijn

Deze Puligny-Montrachet komt uit wijngaarden gelegen in de Côte de Beaune, op klei-kalksteenbodems met lokale afzettingen van mergel. Deze uitzonderlijke terroirs bieden Chardonnay de ideale voorwaarden om al zijn finesse en de karakteristieke mineraliteit van deze prestigieuze appellatie tot uiting te brengen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens zorgvuldig geselecteerd. Een langzame en gematigde persing respecteert de integriteit van de vrucht. Alcoholische gisting en rijping op fijne droesem vinden plaats in eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30 % nieuw hout, gedurende 14 tot 16 maanden.

Druivensoort

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay.