Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 Albert Bichot

Proeven

Het oog

Deze witte wijn onthult een prachtige gele tint met gouden glinsteringen, die zijn rijpheid en Bourgondische oorsprong weerspiegelt.

De neus

Het boeket is expressief en aantrekkelijk, gedomineerd door aroma's van witte bloemen, vergezeld van tonen van geel fruit die aan pruim en mirabelle doen denken. Bij het openen onthult de neus extra bloemige accenten van roos en viooltje, gepaard met een aangename minerale toets die kenmerkend is voor de hoogte en de geologische samenstelling van het terroir.

De mond

In de mond is de wijn fris en boordevol smaak, met een mooie aromatische intensiteit en een prachtig aanhoudende fruitigheid. De structuur is opgebouwd rond een zekere rondheid en volheid, wat een perfecte balans biedt tussen kracht en elegantie. De afdronk is fris, met tonen van menthol en zoethout, en een opmerkelijke lengte die aangenaam blijft nazinderen.

Wijn-spijsadvies

Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 combineert prachtig met een schaal- en schelpdierenplateau, delicate vis of gevogelte in een lichte saus. Hij gaat ook zeer goed samen met kazen van gemiddelde sterkte zoals Camembert, Saint-Paulin, Morbier of Reblochon.

Serveren en bewaren

De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 dient te worden geserveerd op een temperatuur tussen 14 en 16°C om zijn fruitige structuur en delicate aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn kan jong worden gedronken om zijn uitbundige fruitigheid en kenmerkende frisheid te waarderen, of kan tot ongeveer 2028 worden bewaard, afhankelijk van de opslagomstandigheden.

Een witte Bourgondische wijn die frisheid combineert met de expressie van het terroir van de Hautes-Côtes

Het domein

In 1831 opgericht in Beaune door Bernard Bichot, belichaamt het huis Albert Bichot bijna twee eeuwen wijnbouwexcellentie uit Bourgondië. Nu geleid door Albéric Bichot, die de zesde generatie vertegenwoordigt, bezit het huis 107 hectare wijngaarden verspreid over zes uitzonderlijke domeinen die de meest prestigieuze appellaties van Bourgondië omvatten. Als pionier in de biologische landbouw in de regio onderscheidt Albert Bichot zich door zijn biologische certificering op vijf van zijn zes domeinen en zijn duidelijke milieuverbintenis, recent bekroond met de titel Red Winemaker of the Year 2025 bij de International Wine Challenge.

De wijngaard

De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits komt uit een regionale appellatie die in 1961 werd vastgesteld en zich uitstrekt over 20 gemeenten in de Côte-d'Or. Dit wijnbouwgebied ligt ten westen van en met uitzicht op de Côte de Nuits, met wijngaarden gelegen tussen 275 en 480 meter hoogte, die voornamelijk profiteren van zuid-, zuidoost- en zuidwest-georiënteerde hellingen. De wijngaard rust op sedimentaire kalksteen- en mergelformaties uit het Midden- en Laat-Jura, wat kleikalkbodems oplevert. Op deze hoogte liggen de temperaturen gemiddeld 5°C lager dan die op de lager gelegen hellingen, en de nachten zijn merkbaar koeler dan de dagen, wat resulteert in druiven die langzamer rijpen en wijnen opleveren die worden gekenmerkt door frisheid, fruitigheid en levendigheid.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in Bourgondië combineert uitzonderlijke kwaliteit met royale volumes, een zeldzame prestatie die dit jaar werkelijk uitzonderlijk maakt. Ondanks onvoorspelbare weersomstandigheden profiteerde 2023 van een prachtige nazomer die de wijnstokken liet bloeien en hun potentieel volledig liet uitdrukken. Optimale rijpingsomstandigheden stelden de druiven in staat een opmerkelijk evenwicht te bereiken tussen gulheid en frisheid, wat de wijnen extra aantrekkingskracht en onmiddellijke charme gaf.

Vinificatie en rijping

De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 ondergaat een fermentatie-maceratie in temperatuurgeregelde eiken kuipen tijdens 18 tot 25 dagen. De rijping combineert 10 tot 30% in eikenhouten vaten en 70 tot 90% in kuipen over een periode van 8 tot 12 maanden, waardoor de wijn zijn fruitige frisheid behoudt terwijl de gewenste complexiteit zich ontwikkelt. Deze gemengde rijpingsbenadering weerspiegelt de niet-interventionistische filosofie van Albert Bichot, die voornamelijk op kuipen vertrouwt om de levendigheid van de wijn te behouden, terwijl een deel profiteert van contact met hout.

Druivenras

100% Chardonnay