Nathalie Falmet : Tentation Rosée 2022

Kenmerken en proeftips voor Tentation Rosée 2022 van Nathalie Falmet

Proeverij

Het oog
Delicate roséschakering.

De neus
Bijzonder complex onthult hij aroma's van gedroogde aardbei, rozenbottel en zeste van bloedsinaasappel, genuanceerd door subtiele toetsen van warme steen en theeblad.

De mond
De aanzet is weelderig met rode vruchten, gevolgd door pittige tonen die de smaakpapillen wakker schudden. Het geheel wordt gestructureerd door een prachtige levendigheid en een zijdezachte textuur, gedragen door bubbels van grote finesse.

Wijn-spijscombinaties
Ideaal als aperitief bij toastjes met gerookte zalm of een hartige cake. Tijdens de maaltijd combineert deze wijn perfect met gebakken vis vergezeld van een pittige saus of met op de barbecue gegrild vlees.

Serveren en bewaren
Het is aanbevolen om Tentation Rosée 2022 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Begiftigd met een mooi potentieel, kan deze wijn worden bewaard en genoten tot omstreeks 2032.

De authentieke expressie van een rosé champagne door Nathalie Falmet

Het domein
Gelegen in het hart van de Côte des Bar wordt het domein geleid door Nathalie Falmet, een van de weinige vrouwen die in Champagne zowel wijnbouwer als oenoloog is. Hoewel zij haar activiteit in 1993 begon, werd de commerciële vennootschap van dit merk officieel opgericht op 1 april 2009. Als pionier en nauwgezette figuur combineert de huidige eigenares wetenschappelijke precisie met ambachtelijke knowhow om wijnen met karakter te maken. Het domein onderscheidt zich door zijn perceel-per-perceel benadering en zijn milieu-engagement, die de unieke identiteit van dit zuidelijke terroir weerspiegelen.

De wijngaard
De wijngaard strekt zich uit over 3,40 hectare in de Aube, op kleikalkbodems uit het Kimmeridgien die doen denken aan die van de streek van Chablis. Beheerd volgens duurzame landbouw, beschikt hij sinds 2021 over het certificaat Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3), dat het behoud van de biodiversiteit en een vermindering van inputs waarborgt. Elk perceel wordt zorgvuldig onderhouden om de eigenheid van dit terroir van Champagne tot uitdrukking te laten komen.

Vinificatie en rijping
Tentation Rosée 2022 wordt gemaakt volgens de methode van directe saignée. De druiven ondergaan een maceratie van 24 tot 48 uur om kleur en aroma's te extraheren. De vinificatie vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, zonder klaring of filtratie. Tot slot rijpt de wijn 24 maanden op latten in de kelder om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen.

Druivenrassen
50% Pinot Noir en 50% Pinot Meunier.