Nathalie Falmet : Brut Nature 2022

Kenmerken en proefnotities van de Brut Nature 2022 van Nathalie Falmet

Proefnotities

Het oog
Een goudkleurige tint die naar wit neigt, verrijkt met subtiele roodachtige weerschijnen die kenmerkend zijn voor de rijping.

De neus
Het boeket opent met intense aroma's van frisse rode bessen, die de zuiverheid van de vrucht en de minerale afdruk van het terroir weerspiegelen.

De mond
Bij het proeven biedt deze wijn een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en finesse. Het aromatische raamwerk is complex en strekt zich op pure wijze uit tot een zeer karakteristieke ziltige afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Dankzij zijn mooie structuur is deze cuvée een ideale begeleider van zeevruchten, vis en schaaldieren. Hij past perfect bij gerechten zoals witte vis in papillot bereid met citroen en verse kruiden. Zijn gulle profiel maakt het ook mogelijk om een volledige maaltijd te vergezellen.

De pure expressie van Pinot Noir volgens Nathalie Falmet

Het domein
Het domein is gelegen in Rouvres-les-Vignes en wordt geleid door Nathalie Falmet, zowel wijnboerin als gediplomeerd oenologe. Hoewel zij rond 2009 haar eerste flessen uitbracht, werd het huidige bedrijf officieel opgericht op 15 februari 2016. Aan het hoofd van deze wijngaard van 3,40 hectare creëert de huidige eigenaresse merkwijnen die geroemd worden om hun precisie. Uitgerust met haar eigen laboratorium overziet zij elke productiefase om authentieke cuvées te leveren, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau 3.

De wijngaard
De druiven zijn uitsluitend afkomstig van het perceel Val Cornet, gelegen in de Côte des Bar, in het zuidoosten van Champagne. Dit unieke terroir wordt gekenmerkt door Kimmeridgiaanse bodems uit het Boven-Jura, waarin mergel zich afwisselt met kalksteen rijk aan mariene fossielen. Het domein bewerkt oude wijnstokken volgens de principes van duurzame landbouw die het ecosysteem respecteren.

De assemblage
Deze Brut Nature is afkomstig van één enkele oogst, die van 2022, en toont de pure expressie van één enkel perceel.

Vinificatie en rijping
De Brut Nature 2022 wordt volledig gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat een nauwkeurige controle van de temperaturen mogelijk maakt. De wijn rijpt vervolgens drie jaar lang op latten vóór het dégorgeren. Trouw aan haar stijl kiest de wijnboerin ervoor geen dosage toe te passen, zodat de wijn zijn eigen natuurlijke evenwicht kan vinden.

Druivenras
100% Pinot Noir