Domaine du Tunnel : Cornas 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Domaine du Tunnel Cornas 2023

Proeven

Kleur
De kleur is diep paars, neigend naar zwart.

Neus
Het aromatische boeket combineert fruitige (rood fruit) en bloemige tonen.

Smaak
In de mond verleidt de wijn met zijn rondheid en tannines van grote finesse.

Wijn-spijscombinaties

Deze Cornas past perfect bij gevogelte, eendenborst of een mooi stuk rundvlees.

Service en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen om deze Cornas 2023 te serveren op een temperatuur van 18°C. Deze wijn zal zijn volledige potentieel onthullen na 8 tot 10 jaar rijping, rond 2031-2033.

Een volle Cornas wijn met zijdezachte tannines

Het domein

Opgericht in 1994 door Stéphane en Sandrine Robert, beslaat Domaine du Tunnel 12 hectare in de Rhônevallei, verspreid over Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph en Condrieu. Stéphane Robert, oorspronkelijk afkomstig uit de Jura en opgeleid door gerenommeerde wijnmakers uit de Rhône, heeft dit domein tot een referentie in de Noordelijke Rhône gemaakt. De naam van het domein is afkomstig van een oude spoorwegtunnel uit het begin van de 20e eeuw, die in 2014 werd omgebouwd tot rijpingskelder. De wijnen, afkomstig van granietbodems en oude wijnstokken, worden op ambachtelijke wijze gemaakt met de nadruk op handwerk en verfijnde vinificaties.

De wijngaard

Deze Cornas is afkomstig van een blend van ongeveer vijftien percelen gelegen in verschillende lieux-dits: Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret en Patou.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Cornas 2023 vindt gedurende drie weken plaats in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in vaten.

Druivenras

Deze wijn uit de Rhônevallei wordt uitsluitend gemaakt van Syrah.