Domaine du Tunnel : Cuvée Prestige 2024

Kenmerken en proefnotities van Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024

Proefnotitie

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk vertoont een heldere, lichtende citroengele kleur van mooie intensiteit. Brede tranen vormen zich langs de wand van het glas.

De neus
Prachtig intens, het boeket ontvouwt zich met delicate aroma's van gekonfijte citroen, verrijkt met de opulentie van exotisch fruit en vanille. Subtiele bloemige tonen en een zeer verfijnde houtaccenten maken dit aromatische palet compleet.

De mond
De aanzet is prachtig fris, gedragen door een mooie zuurgraad. De mond onthult zich vervolgens vol, rond en levendig, met een ontplooiing van intense smaken van mango en peer. Een romige textuur harmonieert met lichte kruidige tonen die aan kaneel doen denken, voordat de wijn overgaat in een aanhoudende, diep mineraalachtige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée is een perfecte begeleider voor gevogelte zoals kip of kalkoen, vooral wanneer geserveerd met een lichte roomsaus. De wijn doet ook schaal- en schelpdieren en delicate visgerechten schitteren, evenals wit vlees zoals kalfsvlees of konijn.

Bewaring en service

Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 is al een groot genoegen om te drinken, maar kan tot ongeveer 2034 bewaard worden. Voor een optimale rijping wordt aangeraden de fles liggend te bewaren, op een donkere plaats, bij een stabiele temperatuur tussen 12 en 15 graden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De elegantie en mineraliteit van een witte Saint-Péray wijn

Het domein

Officieel opgericht in 1996 door Stéphane en Sandrine Robert, is Domaine du Tunnel een belangrijke referentie in de Rhônevallei. Nog steeds onder leiding van Stéphane Robert, telt het domein twaalf hectare wijngaarden verspreid over verschillende appellaties. Het domein ontleent zijn naam aan een oude stenen spoorwegtunnel van 170 meter lang, die op meesterlijke wijze is gerestaureerd om ideale natuurlijke rijpingsomstandigheden te bieden. Het domein is gecertificeerd als Hoge Milieuwaarde en onderscheidt zich door zijn respectvolle benadering van het terroir en zijn minimale interventie tijdens de wijnbereiding.

De wijngaard

De druiven komen uit de appellatie Saint-Péray, gelegen aan het zuidelijke uiteinde van het noordelijke deel van de regio. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer vijftig jaar, staan op steile hellingen en terrassen met granietbodems die rijk zijn aan kwarts en mica. Dit veeleisende terroir, uitsluitend met de hand bewerkt, beperkt op natuurlijke wijze de opbrengsten en bevordert een optimale concentratie in de druiven.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door een bijzonder veeleisende groeicyclus. Het seizoen profiteerde van veel zonneschijn, gecompenseerd door voldoende koele nachttemperaturen, wat gunstige weersomstandigheden creëerde voor een evenwichtige ontwikkeling van de druiven.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 begint met een vinificatie per perceel, waarbij de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks om de frisheid van het sap te behouden. De wijn rijpt vervolgens acht tot tien maanden in eiken vaten die al één tot drie wijnen hebben bevat. Deze rijping vindt plaats in het hart van de historische tunnel van het domein, waarbij deze profiteert van een constante temperatuur en een perfecte vochtigheidsgraad.

Druivenrassen

80% Marsanne, 20% Roussanne.