Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2022

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Joseph 2022 Domaine du Tunnel

Proeven

Het oog
Een diepe, verzadigde rode kleur, geaccentueerd door violette en paarse tinten.

De neus
Het aromatische boeket onthult een fijne complexiteit die wordt gedomineerd door zwarte vruchten zoals zwarte bes, braam en kers. Deze worden verweven met delicate bloemige accenten van iris en violet, opgetild door kruidige noten van zwarte peper, wilde kruiden en een subtiele mineraliteit die aan grafiet doet denken.

De mond
Deze medium-volle wijn biedt een sappige, fluweelzachte textuur, ondersteund door fijne, zijdezachte tannines. De mond onthult geconcentreerde smaken van gestoofde zwarte en rode vruchten, vergezeld van nuances van zoethout en een fijne minerale ondertoon. De afdronk onderscheidt zich door zijn aanhoudende, elegante lengte op noten van zoethout.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert prachtig met stevig vlees zoals geroosterd lamsrack, tajine of gegrild rood vlees. Hij past ook heel goed bij eendengerechten in saus, wild, evenals bij halfharde bergkazen of tommes.

Bediening en bewaring
Om deze Saint-Joseph 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en hem 30 tot 60 minuten voor het proeven te decanteren. Deze wijn kan al jong worden gedronken, maar heeft de structuur om gunstig te rijpen in de kelder tot ongeveer 2032.

De authentieke, minerale expressie van een Saint-Joseph wijn

Het domein
Officieel opgericht in 1996 door Stéphane en Sandrine Robert, is Domaine du Tunnel een referentie in de noordelijke Rhônevallei, in Frankrijk. Gelegen in Saint-Péray, beslaat het domein twaalf hectare. De huidige eigenaren, Stéphane en Sandrine Robert, hebben de reputatie van het domein opgebouwd via een aanpak die precisie combineert met respect voor traditie. De identiteit van het domein wordt gekenmerkt door zijn rijpingskelder, ingericht in 2014 in een voormalige stenen spoortunnel van 170 meter, die ideale omstandigheden biedt voor de rijping van de wijnen.

De wijngaard
De percelen die aan deze Saint-Joseph zijn gewijd, liggen in het zuidelijke, historische deel van de appellatie, in de gemeenten Mauves, Glun en Tournon-sur-Rhône. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, gedijen op steile hellingen met granietbodems bedekt met schist en gneis. Het wijnbouwwerk wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd, waarbij op de steilste hellingen soms lieren of paarden nodig zijn. Het domein hanteert een strenge selectie van de trossen direct aan de wijnstok en handhaaft zeer gecontroleerde opbrengsten om een optimale concentratie te waarborgen.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 profiteerde van bijzonder gunstige weersomstandigheden. Het redelijk warme groeiseizoen zorgde voor een uitstekende fenolische ontwikkeling van de bessen, met behoud van een fijne zuurgraad, wat resulteerde in een perfect rijpe en evenwichtige oogst.

Vinificatie en rijping
De filosofie van het domein is gebaseerd op minimale interventie, zodat het terroir zich kan uiten. Na de handmatige oogst worden de gistingen van deze Saint-Joseph 2022 begeleid door lange maceraties van veertien tot vijftien dagen. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd en gerijpt. De rijping duurt veertien maanden en vindt plaats in eiken vaten die al één tot drie wijnen hebben bevat, om de frisheid van het fruit te behouden zonder het te overheersen met houttonen, voordat wordt overgegaan tot de uiteindelijke assemblage.

Druivenras
100% Syrah