Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2023

Kenmerken en proefadvies voor Saint-Joseph 2023 van Domaine du Tunnel

Proeven

Kleur
De kleur onthult een dieprode tint met accenten van zwarte bes en braam.

Neus
De neus opent met aroma's van rood en zwart fruit. Bij walsen onthult het bloemige tonen van viooltjes vergezeld van nuances van framboos en specerijen.

Mond
In de mond biedt deze wijn een elegant volume ondersteund door aanwezige tannines die het geheel harmonieus structureren. Peperige toetsen verrijken het aromatische palet tot in de afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Saint-Joseph 2023 past perfect bij bloedworst met appels, gegrild rundvlees of royaal rood vlees.

Service en bewaarpotentieel

Om ten volle van deze Saint-Joseph 2023 te genieten, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van 18°C. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.

De structuur en balans van een Saint-Joseph wijn

Het domein
Het Domaine du Tunnel, opgericht door Stéphane Robert in de Rhônevallei, verbouwt momenteel wijnstokken op de rechteroever van de Rhône in de Ardèche. Stéphane en Sandrine Robert beheren dit domein, dat opvalt door zijn unieke kelder, sinds 2014 gehuisvest in een voormalige spoorwegtunnel. Deze originele faciliteit weerspiegelt de precieze en hedendaagse aanpak van het domein, erkend om zijn consistentie en zijn wortels in de regio.

De wijngaard

Deze Saint-Joseph wijn wordt gemaakt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, gelegen in de gemeenten Tournon sur Rhône, Mauves en Glun.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Saint-Joseph 2023 vindt gedurende 3 weken plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in vaten, waardoor de structuur wordt verfijnd en de aromatische complexiteit zich ontwikkelt, terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.

Druivenras

Deze wijn uit de Rhônevallei is 100% Syrah.