M. Chapoutier : Lieu-Dit Saint-Pierre 2020

Dik en aangenaam kauwbaar, uitgesproken hartig, met lagen van smoked bacon, tabak en cigar box die een basis van getrokken pruim doordringen. Geconcentreerd en vlezig van mondgevoel, met olijventapenade en ijzeraccenten die het geaard houden. Toont in de afdronk een kick van menthol, anijs en sinaasappelschil, wat voor frisheid op het gehemelte zorgt. Drink nu tot 2032.

Afkomstig van een perceel helemaal bovenaan de heuvel van Cornas. Enorme frisheid en specerijen, met een levendige minerale zuurgraad die het zo dynamisch en levendig maakt. In dit vroege stadium van de ontwikkeling van de wijn bouwen de tannines op naar een behoorlijk droge climax in de afdronk, maar wacht maar af waar dit naartoe gaat. Afkomstig van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering. Nu al drinkbaar, maar het beste vanaf 2025.

Tot slot is de single-vineyard 2020 Cornas Saint Pierre van hetzelfde kaliber, met prachtige rode en zwarte vruchten en daarnaast tonen van acaciabloesem, gemalen peper, rook en ijzer. Met een medium tot volle body, fijne, zijdezachte tannines en een voortreffelijke balans zal hij zich zonder problemen 10–12 jaar ontwikkelen.

De tweede jaargang van deze wijn die op fles is gegaan, de 2020 Cornas Saint Pierre, toont een vleugje rook naast tonen van verbrijzelde steen, ceder en rode pruimen, zelfs wat steenvrucht. Afkomstig van een perceel nabij het hoogste deel van de appellatie is hij vol van body, los van structuur en lijkt hij snel te zullen ontwikkelen.