M. Chapoutier : Les Granits 2024

Kenmerken en proefadvies voor Les Granits 2024 blanc de M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk
De wijn toont een schitterende goudgele kleur met een mooie lichtintensiteit.

Neus
De neus opent met een uitgesproken mineraliteit, nauw verweven met elegante florale tonen van kamperfoelie en lelie. Bij beluchting komen complexere nuances van bijenwas, honing en subtiele specerijen naar voren, die doen denken aan Tabasco.

Mond
De aanzet is breed en perfect in balans. In de mond ontvouwt zich een royale textuur, ondersteund door een structurerende frisheid die het geheel energie geeft. De typische mineraliteit van het terroir is aanwezig, samen met zeer fijne tannines. De afdronk, opmerkelijk persistent, blijft hangen met heerlijke honingachtige en kruidige tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met delicate zeevruchten, zoals zalm gemarineerd met dille of snoekbaarsfilet met beurre blanc. Hij komt ook goed tot zijn recht bij geroosterd gevogelte, gerechten op basis van witte groenten of paddenstoelen, evenals verse geitenkazen zoals Picodon.

Serveren en bewaren

Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan Les Granits 2024 zich ontwikkelen en worden genoten tot rond 2084 voor jaargangen die onder optimale omstandigheden zijn bewaard.

De minerale en florale expressie van een Saint-Joseph witte wijn

Het domein

Opgericht in 1808 in Tain, is het Maison M. Chapoutier een ware instelling van de Rhône Valley. Oorspronkelijk genaamd Maison Calvet et Compagnie, kreeg het in 1955 zijn definitieve naam. Vandaag staat Michel Chapoutier aan het roer van het domein, actief ondersteund door zijn kinderen Mathilde en Maxime. Als pionier en visionair zette hij al in 1991 de omschakeling naar biodynamische wijnbouw in. Het domein zet zich in om de authenticiteit van elk terroir tot uitdrukking te brengen via landbouwpraktijken die de natuurlijke cycli respecteren, waardoor het merk tot de meest bewonderde ter wereld behoort.

De wijngaard

De wijnstokken die deze cuvée voortbrengen, gedijen op de steile hellingen van de appellatie Saint-Joseph, op de rechteroever van de rivier. Dit veeleisende terroir, aangelegd op terrassen die worden ondersteund door stenen muren, bekend als "chaillées", profiteert zowel van een continentaal als mediterraan klimaat. De oudste wijnstokken, gelegen op de zuidelijke hellingen van Tournon, wortelen diep in bodems die bestaan uit grofkristallijn graniet. Deze unieke geologie geeft de druiven een opmerkelijke precisie en mineraliteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 vereiste constante waakzaamheid. Na een bijzonder zachte winter die leidde tot een vroege knopvorming, werd de wijngaard in april getroffen door zware vorstepisodes. Van mei tot juli zorgden hevige regenval en koele temperaturen voor een aanzienlijke schimmeldruk en lagere opbrengsten. Gelukkig hielp een warmere en drogere augustus om de gezondheid van de wijnstokken te herstellen. De koele nachten van september zorgden uiteindelijk voor een optimale rijping, met behoud van een mooie zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Voor Les Granits 2024 worden de bessen volledig ontsteeld vóór een zachte persing. De most ondergaat vervolgens een koude bezinking van 24 tot 48 uur. De gisting vindt voor de helft plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en voor de andere helft in demi-muids. De wijn rijpt daarna acht tot tien maanden op de lie, met regelmatige bâtonnage om textuurcomplexiteit toe te voegen, waarna de twee partijen vóór het bottelen worden samengevoegd.

Druivenras

Les Granits 2024 blanc de M. Chapoutier is gemaakt van 100% Marsanne.