M. Chapoutier : Les Granits 2025

Kenmerken en proefadvies voor Les Granits 2025 Blanc de M. Chapoutier

Proeverij

Uiterlijk

Licht goudgeel, helder en stralend, met een uitstekende zuiverheid.

Neus

Fijne en precieze expressie, aanvankelijk gekenmerkt door empyreumatische tonen die doen denken aan geroosterde sesam en een vleugje buskruit. Na beluchting wint het bouquet aan complexiteit en onthult het citroenzeste, vers gekneusde hazelnoot, gevolgd door een subtiele toets van venkel.

Palet

Directe aanzet, gedragen door een strakke frisheid. De textuur ontvouwt zich elegant met tonen van bruine boter en geelvlezig fruit, in een slanke en smaakvolle stijl. De afdronk is zilt en aanhoudend, met delicate rokerige nuances.

Een frisse en precieze witte wijn uit Saint-Joseph

Het domein

Opgericht in 1808 in Tain, is Maison M. Chapoutier een toonaangevende referentie in de Rhônevallei. Oorspronkelijk bekend als Maison Calvet et Compagnie, nam het in 1955 definitief de naam Chapoutier aan. Vandaag leidt Michel Chapoutier het domein, samen met zijn kinderen Mathilde en Maxime. Als pionier en visionair zette hij al in 1991 de omschakeling naar biodynamische landbouw in gang. Het huis streeft ernaar de identiteit van elk terroir nauwkeurig tot uitdrukking te brengen, via praktijken die de natuurlijke ritmes respecteren, en behoort daarmee tot de meest bewonderde merken ter wereld.

De wijngaard

De wijnstokken van deze cuvée Les Granits gedijen op de steile hellingen van de appellatie Saint-Joseph, op de rechteroever van de rivier. Dit veeleisende terroir, aangelegd op terrassen die worden ondersteund door stenen muren, de zogenaamde “chaillées”, profiteert van een klimaat met zowel continentale als mediterrane invloeden. De oudste percelen, gelegen op de zuidelijke hellingen van Tournon, wortelen in grofkorrelige granietbodems. Deze geologische bijzonderheid geeft de druiven een grote precisie en een uitgesproken mineraliteit.

Het oogstjaar

Een oogstjaar dat begon met een vrij zachte en zeer natte winter, waardoor goede waterreserves werden opgebouwd, gevolgd door een langdurige koude periode die het uitlopen vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, afwisselend regenachtig en zonnig, zorgde voor een sterke vegetatieve groei en een verhoogde druk op de wijnstok, met een vroege bloei maar weinig druiventrossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enkele verliezen leidde. De oogst, die vroeg begon vanaf half augustus, werd gespreid dankzij regen eind augustus die de rijpheid verfijnde.

Vinificatie en rijping

De druiven worden volledig ontsteeld en vervolgens zacht geperst. De most ondergaat daarna een koude bezinking gedurende 24 tot 48 uur. De fermentatie vindt voor de helft plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en voor de helft in demi-muids. De rijping wordt voortgezet op de lie gedurende acht tot tien maanden, met regelmatige bâtonnage om textuur en complexiteit te versterken. De twee partijen worden vervolgens geassembleerd vóór het bottelen.

Druivenras

Les Granits 2025 Blanc de M. Chapoutier is gemaakt van 100% Marsanne.