Le Petit Cheval 2010

Kenmerken en proeftips voor Petit Cheval 2010

Proefnotities

Het oog
De kleur toont diepe granaatrode en donkerpurperen tinten.

De neus
Het aromatische boeket valt op door zijn complexiteit, met een mengeling van rijpe zwarte en rode vruchten zoals warme kers, zwarte bes, braam en gekonfijte pruim. Daarbij komen bloemige tonen van viooltje, een vleugje mineraliteit, evenals nuances van mokka, witte chocolade en sigarenkistje. Na verloop van tijd komen tonen van kreupelhout en tabak naar voren.

De mond
De mond biedt een zijdezachte, volle textuur, ondersteund door rijpe, ronde tannines. Met een mooie frisheid en een uitgebalanceerde zuurgraad ontvouwt de mond een gulle rijkdom die uitmondt in een lange, aromatische afdronk, gekenmerkt door tonen van specerijen, gekookt fruit en tabak.

Serveren en bewaren

Deze jaargang 2010 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2028 worden gedronken.

De rijkdom en elegantie van een tweede wijn uit Saint-Émilion

Het domein

Gelegen in Bordeaux, Frankrijk, werd Château Cheval Blanc officieel opgericht in 1832 door Jean-Jacques Ducasse. Dit domein onderscheidt zich door zijn inzet voor agro-ecologie. Sinds 1998 behoort het landgoed toe aan de LVMH-groep, geleid door Bernard Arnault, en aan baron Albert Frère. Onder leiding van Pierre Lurton koos het domein ervoor om zich in 2021 terug te trekken uit de classificatie van Saint-Émilion om zich volledig te richten op de expressie van zijn terroir.

De wijngaard

De wijngaard bevindt zich binnen de appellatie Saint-Emilion, aan de grens met Pomerol. Hij rust op een zeldzaam geologisch mozaïek, samengesteld uit bijna gelijke delen klei en grind, aangevuld met zand. Het domein is onderverdeeld in 56 afzonderlijke percelen, die volgens duurzame praktijken worden beheerd, waaronder agroforestry en permanente bodembedekking. De druiven voor deze cuvée zijn hoofdzakelijk afkomstig van de zandige terroirs van het landgoed. Petit Cheval is de tweede wijn van het domein.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van Petit Cheval 2010 wordt een strenge selectie toegepast, die ongeveer 20 tot 30% van de totale productie van het domein vertegenwoordigt. Druiven van de verschillende percelen worden apart gevinifieerd om de identiteit van elk terroir te behouden. De wijn rijpt vervolgens zorgvuldig op vaten, wat een harmonieuze integratie van de eikenhouttonen mogelijk maakt terwijl de levendigheid van het fruit behouden blijft.

Druivenrassen

Merlot (53%), Cabernet Franc (47%).