Le Petit Cheval 2011

Kenmerken en proefnotities van Petit Cheval 2011

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige granaatrode kleur, verrijkt met subtiele violette schijnen.

De neus
Zeer aromatisch, het boeket opent met levendige noten van rijp rood en zwart fruit, zoals framboos, braambes en zwarte kers. Dit wordt verheven door fijne accenten van specerijen en zwarte peper, boven een achtergrond van opmerkelijk elegant hout.

De mond
De aanzet is vol en gulzig, en leidt naar een midden dat zowel rond als dicht is. Er ontstaat een fijne spanning tussen de fruitige gulheid van de Merlot en de mineraliteit van de Cabernet Franc. De tannines zijn soepel en het hout perfect geïntegreerd, wat leidt tot een lange, intense afdronk met opmerkelijke frisheid.

Een tweede wijn uit Saint-Émilion, geboren uit een uitzonderlijk terroir

Het domein

De moderne geschiedenis van Château Cheval Blanc begon in 1832 met de verwerving van zijn eerste percelen. Gelegen in Bordeaux, is dit iconische domein tegenwoordig eigendom van de LVMH-groep en de familie Frère. Onder leiding van Pierre Lurton kenmerkt het domein zich door zijn filosofie van "een plek vangen in een glas". Diep toegewijd aan agro-ecologie, maakte het domein in 2021 de gedurfde keuze om zich terug te trekken uit de classificatie van Saint-Émilion, om zich opnieuw te richten op het essentiële: zijn terroir, zijn geschiedenis en de intrinsieke kwaliteit van zijn wijnen.

De wijngaard

Gelegen op de rechteroever, aan de grens met Pomerol, beslaat de wijngaard van Saint-Émilion 42 hectare, verdeeld over 56 percelen. Het onderscheidt zich door zijn zeldzame geologische mozaïek, die hoogwaardig grind en diepe klei in gelijke mate combineert, aangevuld met zandige zones. Precies uit deze lichtere, zandigere gronden zijn overwegend de druiven afkomstig die bestemd zijn voor de tweede wijn. Het domein past precisiewijnbouw toe, vrij van herbiciden en insecticiden, met de voorkeur voor agroforestry, polycultuur en bodembedekkers om levende bodems te behouden. Petit Cheval is de tweede wijn van het domein.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door een bijzonder warme en droge lente, wat leidde tot een vroege knopbreuk en bloei. Hoewel deze waterstress zorgde voor concentratie op de klei- en grindgronden, temperde de regen in augustus dit effect enigszins op de zandige percelen. Gelukkig zorgde een uitzonderlijk milde en droge september ervoor dat de druiven tijdens de oogst een optimale rijpheid konden bereiken. Een bijzonder kenmerk van dit jaar was dat de Cabernet Franc zoeter en minder zuur bleek dan de Merlot.

Vinificatie en rijping

De bessen profiteren van een op maat gemaakte vinificatie, perceel per perceel, in vaten die geschikt zijn om de identiteit van elke partij te behouden. Petit Cheval 2011 rijpt vervolgens ongeveer een jaar op eikenhouten vaten, een duur die zorgvuldig is afgestemd om het hout met de wijn te laten versmelten met behoud van de frisheid van het fruit.

Druivenrassen

72% Merlot en 28% Cabernet Franc.