De wijngaard van Château Soutard: Ligging en oppervlakte
Op het plateau van Saint-Emilion heeft Château Soutard een oppervlakte van bijna 30 hectare, waarvan ongeveer 20 hectare bebouwd.
Wat is de geschiedenis van Château Soutard?
Een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw
De eerste sporen van Château Soutard gaan terug tot 1513, toen de Bourdieu de Mayne de Soutard werd opgericht op de plaats waar het kasteel momenteel staat. De term "Bourdieu" verwijst naar een landgoed gelegen rond een boerderij en een molen.
Na de verwerving van het landgoed in 1699 door Jean Couture, een Jurat van Saint-Émilion, begon de bouw van het kasteel in 1741. Een weerspiegeling van de pioniers- en visionaire geest van de afstammelingen van Jean Couture, die zich uitsluitend wijden voor de wijnproductie, werd Château Soutard al snel erkend als een van de eerste kastelen waar de wijnstokken in rijen werden geplant.
Een grote groei in de 19e en 20e eeuw
In de 19e eeuw onderging Château Soutard een grote uitbreiding onder impuls van Jean Lavau, een gerenommeerde eigenaar in de appellatie Saint-Emilion .
In 1919 werd het landgoed overgedragen aan Michel des Ligneris, wiens afstammelingen zijn toegewijd aan het maken van Château Soutard tot een van de mooiste Saint-Emilion p> referenties voor bijna een eeuw.
Een nieuwe mijlpaal uit 2006
Château Soutard sloeg in 2006 een nieuwe bladzijde om in zijn geschiedenis na de overname door La MONDIALE, een bedrijf dat eigendom is van AG2R LA MONDIALE, de toonaangevende groep voor sociale bescherming In Frankrijk.
Als eigenaar van Château Larmande en Château Grand Faurie La Rose voerde La MONDIALE grote renovatiewerken uit aan zowel de wijnmakerij als het kasteel. De activiteit van het wijntoerisme werd aanzienlijk ontwikkeld.. Château Soutard, verkozen tot "Best of Gold" door Wine Tourism, ontving in 2012 ook de National Wine Tourism Award.
Alles wat er te weten valt over het terroir van Château Soutard
Ligging en blootstelling aan de zon
Gelegen op 800 meter van het middeleeuwse stadje Saint-Emilion, bestaat de wijngaard van Château Soutard, die gemiddeld 35 jaar oud is, uit Merlot (63%), Cabernet Franc (28%), Cabernet Sauvignon (7%) en Malbec (2%).
Geologie: een uniek tapijt van bodems die heerlijke wijnen produceren
De wijngaard van Château Soutard, bestaande uit 30 hectare wijnstokken in het hart van het kalksteenplateau van Saint-Emilion, heeft een lappendeken van bodems die bijdragen aan de kenmerkende stijl van de wijnen van het landgoed. Minder dan 30 centimeter diep ligt 70% van dit terroir op het klei-kalksteenplateau, 17% op kleihellingen en 13% op een zandbodem aan de voet van de heuvel. Dit overwicht van kalksteen leidt tot wijnen met een precieze en stevige expressie, die allemaal een uitzonderlijk verouderingspotentieel bieden.
Klimaat: wijnstokken onder een ideaal zeeklimaat
De appellatie Saint-Émilion profiteert van een zeeklimaat. Hoewel het zomerseizoen heet is, is de regenval matig, soms aanzienlijk.
Teeltpraktijken
Château Soutard beheert zijn wijngaard op een duurzame manier, met bijzondere aandacht voor het respect voor de bodem, de wijnstokken en ook de hulpfauna. Château Soutard is sinds 2018 bekroond met het HVE-label (High Environmental Value) niveau 3, waardoor het zich inzet voor het beperken van chemische inputs en het behoud van de biodiversiteit.
Gedurende de hele vegetatieve cyclus voeren de teams van het landgoed tal van praktijken uit om de optimale en gelijkmatige ontwikkeling van de wijngaard te verzekeren (snoeien, vroeg ontharen, bladeren verwijderen en de wijnstokken uitdunnen).
Het vinificatieproces
Elke vintage van Château Soutard is het resultaat van een vinificatieproces dat de integriteit van de druif en zijn aromatische schittering respecteert. De druiven worden geoogst in kratten van 10 kg, om hun integriteit te behouden, en worden een nacht in een koelcel bewaard. Dit wordt gevolgd door een strenge sortering op basis van de dichtheid van de druif om alleen de druiven van hoge kwaliteit te behouden, voordat ze worden ontsteld. De druiven worden door de zwaartekracht overgebracht in thermo-gereguleerde houten vaten en dubbelwandige afgeknotte roestvrijstalen vaten. Een pre-fermentatie maceratie van ongeveer vijf dagen gaat vooraf aan de alcoholische gisting samen met het overpompen. Malolactische gisting wordt uitgevoerd in gelijke delen in vaten en vaten. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (60% nieuwe vaten per jaar) uit acht verschillende kuiperijen.
De kenmerkende stijl van de wijnen van Château Soutard
Een essentiële referentie onder de beste Saint-Emilion-namen, Château Soutard produceert wijnen die elegantie, rijkdom en kracht op harmonieuze wijze combineren.
Profiel
Een intense fruitige neus gaat vooraf aan een volle smaak met een precieze, frisse en aromatische intensiteit.
Bewaarpotentieel
Dankzij hun structuur en balans kunnen de wijnen van Château Soutard tientallen jaren in de kelder worden bewaard.
van eten en wijn
Wijnen van Château Soutard zijn ideaal bij vele gerechten, zoals foie gras, eendenborst, vis (zalm, forel, steur, lamprei, enz.), Brillat Savarin of zelfs desserts (appel- of perencrumble, gepocheerd fruit).
