Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Le Petit Cheval 2016
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proeftips en advies voor Petit Cheval 2016
Degustatie
Het oog
De kleur onthult een intens, diep granaatrood, verfraaid met paarsachtige glinsteringen en opmerkelijke schittering.
De neus
Van grote zuiverheid, betovert het aromatische boeket met zijn complexiteit. Het verspreidt bloemige noten van viooltje en rode roos, harmonieus vermengd met aroma's van rijp zwart en rood fruit zoals zwarte kers, framboos en pruim. Subtiele accenten van zwarte thee, zoete specerijen en sigarendoos maken dit verfijnde geheel compleet.
De mond
Met een romige, zijdezachte textuur biedt de mond een meesterlijke balans. Deze is opgebouwd uit uitzonderlijk fijne tannines en een heerlijke zuurgraad die spanning geeft. De elegante afdronk onderscheidt zich door zijn lengte en delicaat geparfumeerde persistentie.
Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn combineert heerlijk met geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een rack van lam met kruidenkorst of een biefstuk. Hij zal ook uitstekend samengaan met edel gevogelte zoals duif of parelhoen, eendenborst, evenals met eigentijdse vegetarische gerechten geserveerd met ingekookte sauzen.
Serveren en bewaren
Voor een optimale proefervaring van Petit Cheval 2016 wordt aanbevolen om de wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, en hem ongeveer een uur voor het serveren te decanteren. Deze wijn is al zeer toegankelijk, maar heeft ook een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2045 bewaard worden.
Een ruime en precieze tweede wijn uit Saint-Émilion
Het domein
Opgericht in 1832, is Château Cheval Blanc een waar icoon van de rechteroever van Bordeaux. Dit uitzonderlijke domein, met een historische oppervlakte van 39 hectare, behoort nu toe aan Bernard Arnault (LVMH-groep) en de familie Frère. Onder leiding van Pierre-Olivier Clouet onderscheidt het domein zich door zijn baanbrekende benadering van agro-ecologie, met de integratie van agroforestry en polycultuur om de biodiversiteit te behouden. Château Cheval Blanc belichaamt zo de perfecte alliantie tussen een uniek terroir, een prestigieuze geschiedenis en milieubewuste wijnbouw.
De wijngaard
Gelegen aan de grens van Pomerol, rust de wijngaard van Saint-Emilion waaruit deze wijn afkomstig is op een mozaïek van bodems bestaande uit diep grind en klei. Petit Cheval komt voort uit een uiterst rigoureuze selectie van drie specifieke percelen. Het domein past een wijnbouw toe die gericht is op levende bodems, met permanente bodembedekkers en de integratie van bomen tussen de wijnstokken, waarbij het gebruik van herbiciden en insecticiden volledig wordt verboden. Petit Cheval is de tweede wijn van het domein.
Het oogstjaar
2016, beschouwd als een van de mooiste successen van de afgelopen decennia, profiteerde van bijzonder gunstige weersomstandigheden. Dit ideale klimaat stelde de bessen in staat een perfecte fenolische rijpheid te bereiken met behoud van een levendige zuurgraad, wat resulteerde in een optimale balans.
Vinificatie en rijping
Petit Cheval 2016 rijpt zorgvuldig op vaten, waarbij het aandeel nieuw eikenhout ongeveer 60% bedraagt, wat structuur geeft terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.
Druivenrassen
62% Merlot, 38% Cabernet Franc
