Château d'Yquem 2019

Een bijzondere wijn vanaf het begin, fonkelend met pure papaja, mango, witte perzik en mirabelpruim, aangevuld met tonen van vlierbloesemhoning, geroosterde macadamianoot en oranjebloesem. Eindigt met een opmerkelijk lange afdronk. Sémillon en Sauvignon Blanc. Nu drinken tot 2050. 4.583 kisten gemaakt.

De jaargang 2019 van Château d'Yquem heeft het hoogste aandeel (45%) Sauvignon Blanc van alle moderne Yquem. De Sauvignon Blanc draagt bij aan de frisheid en zorgt voor een uitstekende balans met het sappige, zoete en weelderige palet. Intense perzik- en abrikoostonen, gecombineerd met citroen- en sinaasappelschil, maken dit zeer aantrekkelijk om meteen te drinken – een ideale jaargang om Yquems ‘vuurtoren’-project te starten. Toch zou het zonde zijn om hem niet minstens 10 jaar rijping te geven om te zien hoe hij zich ontwikkelt. Zeer goed, vermoed ik. Het groeiseizoen was zowel warm als nat, met meeldauw als grote bedreiging. Na een overwegend droge septembermaand viel er eind van de maand 40 mm regen, wat leidde tot een zeer kort oogstvenster. Alle Yquem-druiven zijn in twee tries binnen een periode van één week geplukt. Restsuiker: 138 g/L.

Een sappige Yquem met tarte Tatin, gezouten karamel en gedroogde sinaasappel in neus en mond. Medium tot vol van body en middelzoet, met een romige, ronde textuur. Helder en levendig. Prachtige textuur. Lang. Ontwikkelt zich naar karamel en gebrande vanillesuiker. 55% Sémillon en 45% Sauvignon. 138 g/L restsuiker. Nu drinken of bewaren.

Licht geelgoud van kleur springt de wijn uit het glas met een uitbundig bouquet van bloemen, kamperfoelie, gekonfijte abrikozen, sinaasappelschil, ananas, mango, citroengras, vanille en specerijen. Op het snijpunt van rijkdom, zoetheid en zuurgraad is de wijn weelderig, fris, zoet, rijk en – vooral – levendig aangezet, waardoor alles energiek en pittig aanvoelt in de afdronk. Dankzij die spanning en energie is hij eenvoudig te combineren met een breed scala aan keukens. Je kunt hem jong drinken, met weinig tot geen rijping, om zijn zoetheid en uitbundigheid. Of laat hem rijpen voor secundaire kenmerken en nuances. Gemaakt van 55% Semillon en 45% Sauvignon Blanc; 2019 heeft het hoogste percentage Sauvignon Blanc dat ooit in d'Yquem is gebruikt. Er is dit jaar meer Sauvignon Blanc door het verkorte oogstvenster. Maar zoals uit mijn aantekeningen blijkt – of wanneer je de wijn proeft – werkt het hier uitstekend! Drinken tussen 2025 en 2075.

Middel goudgeel, zilveren schittering. Fijne bloemenhoning, een vleugje bourbonvanille, rijp geel tropisch fruit, gekonfijte sinaasappelschil, delicate rijpe mango, foelie en oranjebloesem op de achtergrond. Sappig, de restsuiker van 138 g/l is duidelijk in deze weelderige maar niet uitbundige stijl, goed geïntegreerd eiken, zilte mineraliteit, nog wat onderontwikkeld, een hint van abrikoos in de afdronk, goede lengte, zeer harmonieus en nu al gemakkelijk te drinken, met een zeker rijpingspotentieel. (Geproefd door Peter Moser begin 2022).

Zijdezachte, rijke diepte, al in de neus helder, met tintelende minerale limoen- en citrusaroma’s, witte peper, basilicum, abrikoos. 138 g/l restsuiker, opbrengst 10 hl/ha. Een hoger aandeel Sauvignon Blanc dan in een typisch jaar, zichtbaar in gesculpteerde tonen van kruitdamp en witte truffel vanaf het begin. Omschakeling naar biologisch gestart in augustus 2019, certificering verwacht in 2022. Winemaker Sandrine Garbay.

De 2019 d'Yquem is samengesteld uit 55% Semillon en 45% Sauvignon Blanc. Bleek citroen-stro van kleur, barst hij uit het glas met uitbundige tonen van abrikozenconfituur, key lime pie en een cederhouten kist, gevolgd door hints van gekonfijte gember, perendrops en honingtoast. Het gehemelte is supercharged, vol, rijk en decadent, met zachte zuren en een epische lengte.

Met 45% heeft Yquem 2019 het hoogste aandeel Sauvignon Blanc in de geschiedenis van het château! In de context van Sauternes zorgde het warme, droge septemberweer weliswaar voor een mooie toename van de concentratie in de bessen, maar pas begin oktober vielen de regens die de ontwikkeling van botrytis bevorderden, en de verspreiding ervan verliep zeer langzaam. Uiteindelijk was het oogstvenster zeer kort: van 7 oktober (enkele percelen Sauvignon) tot 13 oktober. De rijping vond 21 maanden plaats in 100% nieuwe barriques. De wijn bevat 138 g restsuiker en een totale zuurgraad van 4,5. Mooie complexiteit in de neus, die zich geleidelijk ontvouwt. Hij toont nuances van basilicum, munt, Ricola-snoepjes en witte peper. Bij beluchting komen aroma’s van oranjebloesem en ananas naar voren. De wijn heeft body en dichtheid en biedt, ondanks een lager dan gebruikelijke zuurgraad, een aangename, verfrissende levendigheid. Dit is een Yquem dat al jong te waarderen is, zonder dat dit zijn rijpingspotentieel ook maar enigszins schaadt.

Lichtgele kleur. Intense, fijne, subtiele, complexe, diepe en nobele neus. Deze schitterende aromatische sfeer blijft moeilijk te beschrijven. In de mond opent zich een wereld van luchtige subtiliteiten. Zeer complex, zijdeachtig, kristallijn; de wijn smelt op het gehemelte voordat hij in de finale – oh, verrassing – de geroosterde nobelheid van gekonfijte druiven biedt. Onmogelijk uit te spugen. Assemblage: 45% Sauvignon en 55% Sémillon. Restsuiker: 138 g/L. pH: 3,90. Deze wijn komt van een lage opbrengst van 10 hl/ha. Selectie: 50% van de oogst. Dit is het tweede wijnjaar na 2013 met zoveel Sauvignon in de assemblage.

Een blend van 55% Sémillon en 45% Sauvignon Blanc (het hoogste percentage Sauvignon Blanc ooit). De 2019 d'Yquem heeft een door Sauvignon Blanc gedreven bouquet met aroma’s van menthol, artisjok, jodium, asperge en boomgaardfruit. In de mond is hij evenwichtig en verfijnd gedoseerd, energiek en gespannen, met een etherische, fruitige afdronk. Restsuiker: 138 gram per liter.