Château d'Yquem 2023

Kenmerken en proefadvies voor Château d'Yquem 2023

Proeven

Neus

De neus is zuiver en geconcentreerd en onthult tonen van gestoofde rabarber en seringbloesem, naast citrusaroma’s. Een vleugje cederhout en bijenwas versterkt dit complexe bouquet.

Smaak

De smaak is zacht en omhullend, met een amandelachtige textuur die een levendige kracht onderstreept. Het palet ontvouwt aroma’s van abrikoos, Agen-pruim en mandarijnenmarmelade, om te eindigen met een lange, hartige afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze zoete wijn past perfect bij in de pan gebakken foie gras, desserts met geel fruit zoals een abrikozenvlaai, of blauwschimmelkazen zoals Roquefort.

Serveren en bewaren

Château d'Yquem 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een betoverende Sauternes, die kristalheldere frisheid en zonnige kracht in balans brengt

Het domein

Opgericht in 1593, toen Jacques Sauvage de rechten verwierf op deze Sauternes-gronden, beslaat dit iconische domein, Château d'Yquem, 133 hectare, waarvan 104 hectare wijngaarden. Bijna drie eeuwen lang in handen van de familie Lur-Saluces, behoort het domein sinds 1999 toe aan Bernard Arnault (LVMH), met Pierre Lurton aan het roer. Als enige Premier Cru Supérieur in de classificatie van 1855 onderscheidt Yquem zich door de oogst via opeenvolgende selectieve plukgangen. De kwaliteitseisen zijn extreem: één wijnstok levert één glas wijn. Vandaag is het domein overgeschakeld op biodynamische teelt.

De wijngaard

De wijngaard van Château d'Yquem profiteert van een uitzonderlijk terroir in het hart van de Sauternes-appellatie. De 104 hectare aan wijnstokken staan aangeplant op zandige grindbodems met een klei-kalksteen ondergrond, wat de wijnen een subtiele mineraliteit, grote finesse en opmerkelijke bewaarkracht geeft. Dit unieke terroir bevordert de ontwikkeling van edele rotting, Botrytis cinerea, essentieel voor het maken van deze uitzonderlijke zoete wijnen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 kende een tropische lente, gevolgd door extreme zomerhitte die werd onderbroken door neerslag. Eind september vestigden zich gunstige hogedrukomstandigheden, wat een optimale rijping mogelijk maakte. De oogst vond plaats van 14 september tot 11 oktober. Dit oogstjaar wordt omschreven als een apotheose en een goddelijk evenwicht, waarmee het een trilogie voltooit met de jaargangen 2021 en 2022. Het bevindt zich tussen de kristalheldere frisheid van 2021 en de zonnige kracht van 2022.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Château d'Yquem 2023 worden geoogst in opeenvolgende selectieve plukgangen, om uitsluitend bessen te selecteren die door edele rotting zijn aangetast. Na het persen rijpt de wijn op nieuwe vaten, wat de complexiteit, diepgang en het uitzonderlijke rijpingspotentieel van deze grote Sauternes-wijn versterkt.

Druivenrassen

Sémillon (70%)
Sauvignon blanc (30%)