Château d'Yquem 2005

De balans en romigheid van een grote Sauternes-wijn

Het landgoed

De reputatie van Château d’Yquem is in de afgelopen 400 jaar opgebouwd en bereikte zijn hoogtepunt in 1855, toen het in de officiële classificatie, in opdracht van keizer Napoleon III voor de Wereldtentoonstelling van Parijs, werd verheven tot de rang van Premier Cru Classé Supérieur. Als enige naam die deze onderscheiding heeft behaald, staat Yquem onaantastbaar tussen de legendes van de grote wijnen.

De wijngaard

Château d’Yquem heeft ongeveer honderd hectare in productie, beplant met 75% sémillon en 25% sauvignon blanc. De Ciron, een zijrivier van de Garonne die essentieel is voor het ontstaan van Sauternes-wijnen, zorgt voor een uitzonderlijk microklimaat voor de wijnstokken van het landgoed. Dankzij deze invloed ontstaan er in de herfst, net voor de oogst, ochtendnevels die leiden tot de ontwikkeling van edele rotting, Botrytis Cinerea. Naast de kenmerken van het terroir en het klimaat, dankt Château d’Yquem zijn reputatie ook aan zijn vakmanschap en hoge normen. Met sterk beperkte opbrengsten produceert Château d’Yquem Sauternes-wijnen waarvan de zeldzaamheid de bron is van hun prestige.

Assemblage

Sémillon en sauvignon blanc.

Kenmerken en proefadvies voor Château d’Yquem 2005

Proeven

Uiterlijk
De kleur is briljant.

Neus
De neus combineert intense fruitige geuren (vijgen, gedroogd fruit, gestoofde abrikozen) en vanilletonen met florale hints (jasmijn, acaciabloesem). Met verluchten komen heerlijke en verfrissende citrusaccenten naar voren.

Smaak
De precieze en soepele aanzet gaat over in een zijdezacht mondgevoel met perfecte balans. Met een grote lengte onthult het gehemelte, met frisheid en elegantie, aroma’s van sinaasappelkoekjes, drop en peperkoek.