Château Troplong Mondot 1981

Kenmerken en proefnotities van Château Troplong Mondot 1981

Proeven

De kleur
De kleur onthult een diepe, donkere robijnrode tint.

De neus
Het boeket onthult een smaakvol profiel, gekenmerkt door groot classicisme.

De mond
In de mond is deze rode wijn evenwichtig en traditioneel. Als weerspiegeling van zijn tijd biedt hij een klassieke tanninestructuur en een meer gematigde concentratie dan de eigentijdse wijnjaren van het domein.

De klassieke expressie van een emblematisch Saint-Émilion terroir

Het domein

Gebouwd in 1745, is Château Troplong Mondot een iconisch domein in het hart van de Saint-Émilion-appellatie, in de beroemde Bordeaux-regio van Frankrijk. Na een ware kwalitatieve renaissance onder impuls van Christine Valette vanaf de jaren 1980, werd het domein verheven tot de rang van Premier Grand Cru Classé. Sinds 2017 is dit wijnbouwjuweel eigendom van de SCOR-groep. Onder leiding van Aymeric de Gironde blijft het domein streven naar uitmuntendheid, waarbij absoluut respect voor het terroir wordt gecombineerd met baanbrekende milieu-inspanningen.

De wijngaard

Met een hoogte van 110 meter vormt de wijngaard het hoogste punt van Saint-Émilion, wat de wijnstokken een optimale zonneblootstelling over 360 graden biedt. Met een oppervlakte van ongeveer veertig hectare onderscheidt dit laatrijpende, koele terroir zich door zijn complexe geologie, bestaande uit een dikke laag klei die rust op diepe kalksteenafzettingen doorspekt met vuursteen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfendertig jaar, worden verbouwd met diep respect voor het ecosysteem, zonder enige herbiciden of insecticiden, waarbij de bodembewerking volledig met paardentractie wordt uitgevoerd om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 1981 begon met standaard weersomstandigheden voor de regio, met een winter en lente die een probleemloze bloei mogelijk maakten. Hoewel het begin van de zomer koel, bewolkt en regenachtig was, verbeterde het weer aanzienlijk in augustus. Vervolgens brak er een lange, warme en droge periode aan die duurde tot september, wat de geleidelijke rijping van de bessen bevorderde. Begin oktober viel er echter zware en aanhoudende regen, die de oogstperiode aanzienlijk verstoorde.

Vinificatie en rijping

Vervaardigd vóór de belangrijke technische moderniseringen van de daaropvolgende decennia, is de Château Troplong Mondot 1981 het resultaat van traditionele vakkennis. Voor deze wijnjaargang volgden de vinificatie- en rijpingsmethoden de normen van die tijd, met gebruik van eikenhouten vaten met meer conventionele afmetingen, wat resulteerde in een minder geëxtraheerd profiel dan de huidige wijnen van het domein.