Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Tête de Cuvée" 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Pouilly-Fuissé Village "Tête de Cuvée" 2024 van Château Fuissé

Degustatienotities

Het oog

Prachtig helder toont deze witte wijn een bleke citroengele tint, helder en stralend, geaccentueerd door delicate groene reflecties.

De neus

Van grote complexiteit opent het bouquet zich met tonen van frisse citrusvruchten zoals citroen en pompelmoes, verweven met lindebloesem. Vervolgens evolueert het naar aroma's van kamperfoelie en witte perzik, om zich daarna te ontplooien in een elegante minerale structuur, verrijkt met boterige en briochetoetsen, samen met nuances van amandel en hazelnoot.

De mond

Genereus en perfect in balans biedt het gehemelte een fraaie texturele dichtheid, gedragen door een minerale spanning en een verfrissende zuurgraad. De mond onthult een harmonieuze boterige rondeur, uitmondend in een lange en aanhoudende afdronk met hints van perzik, specerijen en mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn gaat wonderwel samen met delicate vissoorten zoals forel met beurre blanc, schaal- en schelpdieren in saus zoals kreeft of langoustine, evenals verfijnde witte vleessoorten, gevogelte of kalfsvlees. Hij tilt ook gerechten met fijne groenten zoals asperges of artisjokken naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Om deze wijn volop te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 11 °C. Met zijn uitstekende potentieel kan hij zich in de kelder ontwikkelen tot omstreeks 2034.

De elegantie en precisie van een witte bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1862 door Claude Bulland is Château Fuissé een ware instelling in Bourgogne, gelegen in het hart van de Mâconnais. Dit historische domein, waarvan de fundamenten teruggaan tot de tiende eeuw, beheert een wijngaard van 40 hectare. Vandaag zet de vijfde generatie, belichaamd door Antoine Vincent als technisch directeur en zijn zus Bénédicte Vincent, dit familie-erfgoed voort. Wereldwijd erkend, onderscheidt het domein zich door zijn nauwgezette perceelsgewijze aanpak en zijn voortdurende streven naar de zuivere expressie van de terroirs, met witte wijnen van opmerkelijke kwaliteit als resultaat.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de appellatie Pouilly-Fuissé, in het bijzonder op de zuidoostelijk georiënteerde hellingen van de Mont de Pouilly. De wijngaard, bewerkt volgens de principes van duurzame landbouw, gedijt op hoogtes tussen 220 en 430 meter. De geologische diversiteit is uitzonderlijk, met een overwicht van klei-kalksteenbodems en mergel die de Chardonnay al zijn complexiteit en typiciteit verlenen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 wordt gekenmerkt door koele klimaatomstandigheden en biedt een klassiek en veelbelovend evenwicht. Deze jaargang onderscheidt zich door een beheerste rijpheid van de vruchten en een fraaie minerale spanning, wat de expressie van grote frisheid bevordert.

Vinificatie en rijping

De creatie van deze wijn berust op precisievinificatie en een nauwgezette perceelsgewijze aanpak. De rijping wordt opgedeeld om het profiel van de wijn te versterken: 60% van de assemblage rijpt in Bourgondische eikenhouten vaten om complexiteit en een verfijnde textuur te brengen, terwijl de resterende 40% rijpt in roestvrijstalen tanks om de frisheid en zuiverheid van de vrucht te behouden. Een malolactische gisting vervolmaakt dit evenwicht.

Druivenras

Chardonnay (100%).