Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023 van Domaines Leflaive

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een prachtige goudkleur met groene weerschijn.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt geuren van perfect rijp geel fruit en delicate witte bloemen. Het geheel wordt verrijkt door verleidelijke tonen van geroosterde amandelen en hazelnoot, vergezeld van een subtiele toets van toast en vanille.

De mond
De aanzet is levendig en energiek en opent naar een dicht en omhullend middenpalet dankzij een fraai volume. De balans tussen kracht en frisheid is opmerkelijk. De afdronk strekt zich langdurig uit, onderstreept door een minerale structuur en een delicate ziltige toets.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past voortreffelijk bij verfijnde gerechten zoals gebraden tarbotfilet, in de pan gebakken sint-jakobsschelpen of schaaldieren zoals kreeft. Hij begeleidt eveneens wit vlees, in het bijzonder gebraden gevogelte, alsook gekookte geperste kazen zoals een gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

Deze wijn beschikt over een mooi rijpingspotentieel. Hij kan meerdere jaren in de kelder worden bewaard om zijn aromatisch palet aan complexiteit te laten winnen.

De expressie van een groots Pouilly-Fuissé-terroir door Domaine Leflaive

Het domein

Gevestigd in Puligny-Montrachet, in het hart van Bourgogne, werd Domaine Leflaive in zijn huidige vorm opgericht in 1905 door Joseph Leflaive, hoewel de familie hier al sinds 1717 wijngaarden bewerkt. Als pionier van de biodynamie onder impuls van Anne-Claude Leflaive in de jaren 1990, wordt het domein wereldwijd erkend voor zijn grote witte wijnen. Vandaag wordt het domein geleid door Brice de la Morandière, die de vierde generatie vertegenwoordigt. Hij zet de excellentie en de milieuvriendelijke aanpak voort die deze wijnbouwinstelling haar reputatie hebben bezorgd, terwijl hij zijn expertise uitbreidt naar nieuwe terroirs.

De wijngaard

Het perceel La Chaneau beslaat slechts 0,28 hectare binnen de appellatie Pouilly-Fuissé. De in 1981 en 1996 aangeplante wijnstokken gedijen aan de voet van de beroemde Roche de Solutré. Dit bijzondere terroir onderscheidt zich door zijn steile helling, zijn oostelijke oriëntatie en een klei-kalkbodem die bijzonder rijk is aan ijzer, wat hem een intense okerkleur verleent. Al deze wijnstokken worden geteeld volgens de principes van de biodynamie, met nauwgezette aandacht voor elke wijnstok en oogsten die volledig met de hand worden uitgevoerd.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces begint met een zachte, langdurige pneumatische persing, gevolgd door een dag bezinken. De alcoholische en malolactische gistingen verlopen volledig in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer tien maanden op de gist in vaten, alvorens te worden overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor een bijkomende periode van zes maanden op fijne gist. Een lichte klaring en een zachte filtratie kunnen indien nodig worden uitgevoerd vóór het bottelen.

Druivenras

Chardonnay (100%).