Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022

Kenmerken en degustatietips van de Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 van Domaine Leflaive

Degustatie

Met een prachtige substantie en een opmerkelijke zuurspanning verenigt deze wijn frisheid, mineraliteit en een rijke textuur. Zijn dichte structuur, ondersteund door een zorgvuldige rijping, verleent hem een bijzondere energie en een uitstekend bewaarpotentieel.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met vis met stevig vlees (tarbot, snoekbaars, gebraden zeebaars) met licht romige sauzen, of met gebakken sint-jakobsschelpen. Hij komt eveneens tot zijn recht bij gevogelte, zoals geroosterde kip of kip met room en morieljes, evenals bij gerijpte kazen als Comté, Brie of Chaource.

Serveren en bewaren

Om de Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 11 en 13 °C. Het is raadzaam hem een half uur tot een uur voor de degustatie te laten luchten om al zijn complexiteit vrij te geven. Deze wijn biedt een bewaarpotentieel van meerdere jaren.

De precisie en mineraliteit van een witte wijn uit Pouilly-Fuissé

Het domein

Opgericht in 1905 door Joseph Leflaive is Domaine Leflaive een ware icoon van Bourgogne, historisch verankerd in Puligny-Montrachet. Als pionier onderscheidde het domein zich reeds in 1997 door zijn volledige omschakeling naar biodynamie, onder impuls van Anne-Claude Leflaive. Vandaag geleid door Brice de la Morandière, strekt het domein zich uit over meer dan veertig hectare. Met een combinatie van familietraditie, technische nauwgezetheid en een absoluut respect voor het terroir geniet dit illustere huis wereldwijde faam om de puurheid en elegantie van zijn witte wijnen.

De wijngaard

Deze Pouilly-Fuissé is afkomstig van het minuscule lieu-dit "La Chaneau", dat slechts 0,2760 hectare beslaat. Ideaal gelegen aan de voet van de emblematische Roche de Solutré, gedijen de wijnstokken op een steile helling met een oostelijke oriëntatie. Dit unieke terroir onderscheidt zich door zijn klei- en kalksteenbodems, bijzonder rijk aan ijzer, die de aarde haar kenmerkende okerkleur verlenen. Het volledige perceel wordt strikt volgens biodynamische principes bewerkt en de oogst gebeurt uitsluitend met de hand om de integriteit van de vruchten te bewaren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 sluit aan bij de recente jaargangen die werden gekenmerkt door periodes van hitte en droogte. Deze zonovergoten weersomstandigheden vereisten een nauwgezette opvolging en een strikte perceelsgewijze controle van de rijpheid van de bessen om de optimale oogstdatum te bepalen en het natuurlijke evenwicht van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige selectie ondergaan de druiven voor de Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 een lange, zachte pneumatische persing in de Mâconnais. De mosten worden vervolgens naar Puligny-Montrachet vervoerd na een bezinkingsperiode van 24 uur. Na het overhevelen vinden de alcoholische en malolactische gistingen volledig plaats in eikenhouten vaten. De rijping strekt zich uit over 15 tot 16 maanden: een eerste fase van ongeveer 12 maanden op de gistcellen in vaten, gevolgd door 6 maanden rust op fijne gistcellen in tank. Ten slotte ondergaat de wijn een homeopathische klaring en een zeer lichte filtratie vóór het bottelen.

Druivenras

100% Chardonnay