Domaine Leflaive : Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 van Domaine Leflaive

Degustatie

Het oog
Het robe onthult een bleekgele kleur met lichte gouden tinten, opgeluisterd door schitterende reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent zich op tonen van wit- en geelvlezige vruchten, zoals appel en peer, genuanceerd door accenten van exotisch fruit en meloen. Een minerale draad die krijt en natte steen oproept verweeft zich met subtiele bloemige geuren, brioche, amandelspijs en hazelnoot.

De mond
De aanzet is gul en breed. Het gehemelte onthult een licht romige textuur, perfect in evenwicht gehouden door een structurerende zuurgraad die een grote frisheid behoudt. De afdronk rekt zich in de lengte uit, gedragen door een prachtige ziltigheid en een aanhoudende minerale spanning.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past bij uitstek bij edele vissoorten zoals tarbot of zeebaars met een botersaus, bij schaal- en schelpdieren zoals geschroeide sint-jakobsschelpen, of bij witte vleessoorten in saus zoals gevogelte in roomsaus. Hij combineert eveneens voortreffelijk met gekookte geperste kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

De Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 kan in zijn jeugd worden genoten voor zijn schittering, maar hij zal gunstig blijven evolueren in de kelder tot omstreeks 2031.

De excellentie van een witte Bourgognewijn

Het domein

De geschiedenis van de familie Leflaive in Bourgogne begint in 1717, maar de werkelijke oprichting van Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet vond plaats tussen 1910 en 1930 op initiatief van Joseph Leflaive. Het domein was een pionier en schakelde reeds in 1997 volledig over op de biodynamie. Vandaag geleid door Brice de la Morandière, die de vierde generatie vertegenwoordigt, onderscheidt het domein zich door zijn filosofie om de hand van de mens ten dienste van de natuur te stellen. Met terroirs die zich uitstrekken tot in de Mâconnais blijft het landgoed een essentiële referentie voor witte Bourgognewijnen.

De wijngaard

Uit de appellatie Pouilly-Fuissé komt deze cuvée van een microperceel van 0,234 hectare gelegen in de Mâconnais, aan de voet van de beroemde Roche de Solutré. Deze zeer vroegrijpe terroir geniet van een volle zuidelijke blootstelling en een zachte helling. De wijnstokken worden biodynamisch bewerkt op een bijzonder ondiepe klei-kalkbodem, wat een sterke interactie tussen de plant en de minerale ondergrond bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 onderscheidde zich door milde klimatologische omstandigheden die het mogelijk maakten om een gezonde en bijzonder overvloedige oogst binnen te halen.

Vinificatie en rijping

Na een uitsluitend handmatige oogst worden de mosten van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 dagelijks naar de historische kelders van Puligny-Montrachet gebracht. Het proces begint met een lange en zachte pneumatische persing, gevolgd door een decantatie en bezinking van 24 uur. De gisting vindt volledig plaats in eiken vaten. De rijping strekt zich uit over vijftien tot zestien maanden, waaronder twaalf maanden op hout gevolgd door een verfijning van zes maanden in tank. De wijn ondergaat een homeopathische klaring met vislijm en een zeer lichte filtratie vóór de botteling.

Druivenras

100% Chardonnay