Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 van Domaine Leflaive

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn toont een bleke kleur met subtiele gouden reflecties.

Neus
Het aromatische boeket onthult tonen van steenvruchten zoals perzik en citrusvruchten zoals grapefruit, samen met verleidelijke aroma's van appeltaart. Het geheel wordt onderstreept door fijne toetsen van patisserie en getoast eikenhout.

Smaak
Vol en royaal biedt de smaak een romige textuur, perfect in balans met een mooie, frisse spanning. De opmerkelijk lange afdronk valt op door zijn stenige, zilte mineraliteit.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée gaat prachtig samen met witvis in saus, zoals snoekbaars met beurre blanc, of met gevogelte met room en paddenstoelen. Ze is ook een uitstekende partner voor schaal- en schelpdieren, zoals kort aangebraden sint-jakobsschelpen of kreeft.

Serveren en bewaren

De Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 kan jong gedronken worden om ten volle van zijn levendigheid te genieten, maar beschikt ook over een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren, waardoor hij aan complexiteit kan winnen. Hij wordt bij voorkeur geserveerd bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C.

De precisie en mineraliteit van een witte wijn uit de Mâconnais van Domaine Leflaive

Het domein

Hoewel de familie al sinds 1717 in Puligny-Montrachet gevestigd is, werd Domaine Leflaive pas echt opgericht aan het begin van de 20e eeuw, rond 1910, door Joseph Leflaive. Het illustere wijngoed ligt in Bourgogne en beslaat vandaag zo'n vijftig hectare. Als pionier van de biodynamische wijnbouw sinds de jaren negentig geniet het domein wereldwijde faam dankzij de precisie van zijn witte wijnen. Het wijngoed, dat momenteel wordt geleid door Brice de la Morandière, vertegenwoordiger van de vierde generatie, hanteert een filosofie van respect voor levende ecosystemen en een authentieke expressie van het terroir.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van de lieu-dit "Les Chênes", een perceel van 3,43 hectare in het hart van de vallei van Verzé, binnen de appellatie Mâcon-Verzé. De wijnstokken, waarvan de oudste in 1935 werden aangeplant, liggen op het zuidwesten en gedijen op hellingen die variëren van zacht glooiend tot zeer steil. Het terroir bestaat uit zeer ondiepe klei-kalkbodems die op het moedergesteente rusten. De hele wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, met een strikte beheersing van de opbrengsten en een bodembewerking die de biodiversiteit respecteert.

De jaargang

De jaargang 2023 zorgde in de Mâconnais voor gunstige weersomstandigheden, waardoor de druiven een optimale rijpheid bereikten en een royale, overvloedige oogst opleverden.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een strenge selectie ondergaan de druiven voor de Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 een lange, zachte persing. De most wordt vervolgens naar Puligny-Montrachet vervoerd voor een vergisting met inheemse gisten. De vergisting vindt voor 55% plaats in roestvrijstalen tanks, voor 42% in betonnen tanks en voor 3% in nieuwe eikenhouten vaten. De rijping duurt in totaal 15 tot 16 maanden: eerst 10 maanden op de lies in de gistingsvaten, gevolgd door ongeveer 6 maanden op de fijne lies in roestvrijstalen tanks, met minimale menselijke tussenkomst.

Druivenras

100% chardonnay.