Louis Jadot : Pouilly-Fuissé Village 2024

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé Village 2024 van Louis Jadot

Proeverij

Het oog
De wijn onthult een briljante gouden kleur, verrijkt met delicate smaragdgroene weerspiegelingen.

De neus
Bijzonder harmonieus en heerlijk fris, ontvouwt het aromatische boeket citrustonen zoals citroen en pompelmoes, vermengd met aroma's van witvlezig fruit. Het geheel wordt verrijkt door subtiele hints van hazelnoot en geroosterde amandel.

De mond
Tegelijk royaal en gespannen, bekoort het gehemelte door zijn harmonie en frisheid. Het biedt een licht smeuïge textuur die overgaat in een lange, zuivere afdronk, gedragen door een prachtige mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze droge witte wijn combineert wonderwel met witvlezige vis, schaal- en schelpdieren. Hij begeleidt eveneens op briljante wijze gevogelte en wit vlees in roomsauzen, vegetarische gerechten zoals een groenterisotto, alsook gekookte geperste kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van deze Pouilly-Fuissé Village 2024 wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Decanteren kan in zijn jeugd overwogen worden om de volle omvang van zijn aromatische complexiteit tot uiting te laten komen.

De elegantie en frisheid van een witte Bourgognewijn

Het domein

Officieel opgericht in 1859 in Beaune, is Maison Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Hoewel de wijnbouwkundige wortels teruggaan tot 1826, is het dankzij zijn unieke model dat domein- en negoceactiviteiten combineert dat het huis zich heeft weten te vestigen. Vandaag onder leiding van de familie Kopf en voorgezeten door Thomas Seiter, zet het domein een filosofie voort die is toegespitst op respect voor het terroir en de beheersing van de opbrengsten. Wereldwijd erkend, engageert het huis zich tevens voor duurzame wijnbouw en biedt het een rijk en duidelijk afgebakend assortiment dat de volledige diversiteit van de climats van Bourgogne illustreert.

De wijngaard

Gelegen in het zuiden van de regio, in het hart van de Mâconnais, onderscheidt het terroir van de appellation Pouilly-Fuissé zich door zijn goed geëxposeerde hellingen en zijn klimaat, dat iets warmer is dan dat van het noordelijke deel van de regio. De wijnstokken gedijen op overwegend kalk- en mergelbodems, wat de druiven een vroege rijpheid verleent terwijl een prachtige minerale spanning behouden blijft. Het beheer van de wijngaard vormt het voorwerp van nauwgezette aandacht, met beheerste opbrengsten en een zorgvuldig beheer van de vegetatieve bedekking om het evenwicht van de bessen te waarborgen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Pouilly-Fuissé Village 2024 wordt met minutieuze zorg uitgevoerd om de frisheid van het fruit te bewaren. De vinificatie omvat een gedeeltelijke gisting in eiken vaten. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer zes maanden in Franse eiken fusten. Het gebruik van hout is bewust subtiel en afgemeten, en voegt complexiteit en structuur toe zonder ooit de authentieke expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Chardonnay.