Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 van Château des Quarts

Proeverij

Neus
Het aromatische bouquet opent met harmonieuze tonen van steenfruit, gedomineerd door witte perzik, verfijnd ondersteund door delicate houttonen. Met beluchting komen subtiele florale, minerale en nootachtige nuances naar voren.

Smaak
De smaak onderscheidt zich door zijn prachtige breedte en genereuze textuur, perfect in balans gehouden door een levendige frisheid. Jodium- en zilte accenten weerspiegelen de kalkstenen identiteit van het terroir. De lange, watertandende afdronk onthult een aanhoudende minerale ziltigheid, verrijkt met delicate kruidige, geroosterde en umami-tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grote witte wijn komt volledig tot zijn recht bij schaaldieren zoals kreeft of sint-jakobsschelpen, evenals bij verfijnde vissoorten zoals tarbot. Hij past ook uitstekend bij Bresse-kip met room en paddenstoelen, of bij gerijpte kazen zoals Reblochon.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 12 en 14°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan hij worden bewaard tot circa 2033.

De unieke expressie van een grote witte wijn uit Bourgogne door Château des Quarts

Het domein

Opgericht in 2011 is het Château des Quarts het resultaat van een uitzonderlijke samenwerking tussen twee emblematische figuren van Bourgogne: Olivier Merlin, huidig voorzitter, en Dominique Lafon, algemeen directeur. Verenigd door een gedeelde visie verwierven zij dit domein in de Mâconnais om de prestige van een vergeten historisch terroir te herstellen. Deze vertrouwelijke wijngaard van 2,23 hectare illustreert perfect de excellentie en expertise van deze twee wijnmakers, toegewijd aan het creëren van cuvées met opmerkelijke precisie en complexiteit.

De wijngaard

Gelegen in Chaintré, in het uiterste zuiden van de appellatie Pouilly-Fuissé, is deze monopole van 2,23 hectare omgeven door een historische stenen muur. Gericht op het zuidzuidoosten op een zachte helling op 230 meter hoogte, gedijen de wijnstokken op klei-kalksteenbodems rijk aan fossiele kalksteen. Dit uitzonderlijke terroir herbergt zeer oude stokken, waarvan de oudste in 1917 werden aangeplant, met hoge dichtheid en zonder gebruik van chemische onkruidverdelgers.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een bijzonder warme en zonnige zomerperiode. Deze gunstige weersomstandigheden bevorderden een snelle en optimale rijping van de druiven, wat leidde tot vroege oogsten tussen eind augustus en begin september.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 worden als hele trossen geperst voor een zachte extractie. Na een lichte bezinking in roestvrijstalen tanks vinden de alcoholische en malolactische gisting plaats in Franse eikenhouten vaten. De rijping wordt voortgezet in dezezelfde vaten gedurende 18 maanden, met één keer overhevelen om de fijne lie te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay.