Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025

Kenmerken en degustatienotities van de Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 van Verget

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een tint die varieert van bleek tot lichtgoud, wat een zorgvuldig geleid rijpingsproces weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket vertolkt een prachtige mineraliteit, vaak omschreven als kristallijn. Het verspreidt geuren van wit fruit zoals peer en appel, perzik, samen met hints van geelvlezig fruit en witte bloemen, alles onderstreept door een subtiele rokerige toets.

De mond
Het gehemelte biedt een opmerkelijk evenwicht tussen een omhullende rondheid en een grote minerale frisheid. Het mondgevoel is dicht en rijk, gedragen door een aanhoudende, watertandende afdronk die de elegantie van deze wijn benadrukt.

Wijn-spijscombinaties
Deze grote witte wijn combineert wonderwel met schaal- en schelpdieren zoals krab of garnalen, evenals met delicate visgerechten als tong meunière. Hij begeleidt ook fijn gevogelte in een room- en champignonsaus, kalfsvleesgerechten of gekookte harde kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren
Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van rond de 12 °C. Deze jaargang wordt en primeur aangeboden, zet zijn rijping voort en zal op een latere datum worden geleverd.

De rijkdom en de minerale precisie van een witte Pouilly-Fuissé gemaakt door Verget

Het domein
Opgericht in 1990 door Jean-Marie Guffens en zijn echtgenote Maine, is Verget een atypisch negociantenhuis gevestigd in Sologny, in de Bourgogne. Als een echt auteursdomein onderscheidt dit huis zich door zijn veeleisende benadering, samengevat in zijn devies: "de beste wijn wordt gemaakt van de beste druiven". Vandaag nog steeds geleid door zijn eigenaar Jean-Marie Guffens, met de steun van keldermeester Julien Desplans, wijdt Verget zich uitsluitend aan het tot uiting brengen van de grote terroirs van de Mâconnais, met een volledige beheersing van de vinificaties om de identiteit van elk perceel te onthullen.

De wijngaard
Deze witte wijn is afkomstig uit de appellatie Pouilly-Fuissé, een van de meest emblematische terroirs van de Mâconnais. De druiven zijn afkomstig van een rigoureuze selectie van meerdere percelen gelegen in de historische dorpen Vergisson en Fuissé. Deze wijnstokken gedijen op steile hellingen met bodems bestaande uit oude kalksteen, onder invloed van een gematigd klimaat. De partnerwijnbouwers passen duurzame wijnbouw toe en beperken de rendementen om een optimale kwaliteit van de bessen te garanderen.

Vinificatie en rijping
Getrouw aan de filosofie van het huis krijgt de cuvée Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 nauwgezette aandacht in de kelder van Sologny. De hele druiventrossen ondergaan een langzame persing om de finesse van de sappen te bewaren. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om de bijzondere expressie van zijn oorspronkelijke terroir te respecteren. De uiteindelijke assemblage geniet vervolgens van een langdurige en bijzonder zorgvuldige rijping, de ware handtekening van deze cuvée, gericht op het brengen van complexiteit en een zijdezachte textuur met behoud van de helderheid van het fruit.

Druivenras
100% Chardonnay.