Verget : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2025

Kenmerken en degustatietips van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2025 Verget

Degustatie

Het oog
Deze cuvée onthult een bleekgouden robe, verlicht door heldere groene reflecties.

De neus
Het boeket van deze premier cru drukt doorgaans een grote complexiteit uit. Het combineert aroma's van citrusvruchten en wit- en geelvlezige vruchten met subtiele florale en kruidige tonen. Een diepe kalksteenmineraliteit, die aan verpulverd gesteente doet denken, tilt het geheel naar een hoger niveau.

De mond
Trouw aan de stijl van de cuvée biedt de mond een gulle aanzet en een fluweelachtige textuur. De mond onderscheidt zich door een fraaie citroenachtige spanning en een fijn structurerend kader. De afdronk strekt zich uit met precisie en frisheid, en onthult smaakvolle jodiumtoetsen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met verfijnde zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, kreeft of een edele vis geserveerd met een beurre blanc-saus. Hij verheft eveneens een geroosterd gevogelte met kruiden of een gekookte geperste kaas zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om ten volle van het potentieel van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2025 te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Ontworpen om te rijpen, beschikt deze wijn over een mooi bewaarpotentieel dat zich over een tot twee decennia kan uitstrekken.

De pure, minerale expressie van een groot Pouilly-Fuissé-terroir

Het domein

Maison Verget werd eind jaren tachtig opgericht door Jean-Marie Guffens en zijn echtgenote Maine Heynen, en heeft zich gevestigd als een onmisbare handtekening in Bourgogne. Het domein is gevestigd in Vergisson, in het hart van de Mâconnais, en onderscheidt zich door zijn "haute couture négoce"-benadering. Nog steeds geleid door Jean-Marie Guffens, brengt het huis met zorg geselecteerde druiven van partner-wijnbouwers tot hun recht. Als waar laboratorium van terroirs onthult Verget met de precisie van een goudsmid alle rijkdom en diversiteit van de Bourgondische climats, via cuvées van een opmerkelijke kwaliteit.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van het prestigieuze climat "Sur la Roche", geklasseerd als premier cru binnen de appellation Pouilly-Fuissé. Gelegen in de gemeente Vergisson, bereikt dit hooggelegen terroir tussen de 300 en 390 meter op hellingen die variëren van 12 tot 15 %. De wijnstokken gedijen op ondiepe bruine bodems die rusten op een moedergesteente van harde jurassische kalksteen. De bevoorrechte oost- en zuidligging verzekert een ideale ochtendzon, wat een optimale rijping van de bessen bevordert en tegelijk een mooie frisheid bewaart.

Vinificatie en rijping

Hoewel de specifieke technische keuzes voor de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2025 nog niet zijn gedocumenteerd, vinifieert Maison Verget deze wijn doorgaans uit de pure sappen van de eerste persing. De gistingen verlopen met inheemse gisten. De rijping, uitgevoerd op de gistdepots met regelmatige bâtonnage, vindt plaats in eiken vaten of roestvrijstalen tanks naargelang de kenmerken van het oogstjaar, wat een authentieke expressie van het terroir waarborgt.

Druivenras

100% Chardonnay