Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022

Kenmerken en Proefnotities van de Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 Verget

Proeven

Kleur
Deze Franse witte wijn toont een briljant bleekgoudgele kleur, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen.

De neus
Zeer verfijnd, het boeket ontvouwt zich met minerale aroma's van vuursteen en steen, harmonieus verweven met bloemige tonen van margriet, viooltje en lavendel. Vervolgens onthult het fruitige geuren van perzik, peer en citrusvruchten zoals mandarijn. Bij beluchting komen subtiele accenten van zoete specerijen, sesam en bergamot naar boven.

De mond
De proef onthult een structuur van opmerkelijke minerale precisie, gedragen door fijne spanning en een verfrissende zuurgraad. De middenmond ontplooit smaken van rijpe citrusvruchten, wit vruchtvlees en lichte honingtonen. De afdronk, opmerkelijk lang, verlengt zich in een aanhoudende mineraliteit met een subtiele peperige toets.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met witvis zoals tarbot met beurre blanc, schaal- en schelpdieren, of delicaat bereide gevogeltegerechten zoals kip met rijst of kalfsblanquette. Hij zal ook zachte kazen of geperste gekookte kazen zoals gruyère uitstekend begeleiden.

Serveren en bewaren

De Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 biedt een fraai bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2035 worden genoten. Hij zal ten volle profiteren van enkele jaren flesrijping om zijn volledige complexiteit te onthullen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De minerale expressie en precisie van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1990 door Jean-Marie Guffens en zijn echtgenote Maine Heynen, heeft het negociantenhuis Verget zich gevestigd als een belangrijke referentie in Bourgogne. Gevestigd in de Mâconnais, onderscheidt het domein zich door zijn gedurfde filosofie: de authenticiteit van de terroirs onthullen door zich te bevrijden van traditionele hiërarchieën. Nog steeds onder leiding van zijn huidige eigenaar, Jean-Marie Guffens-Heynen, bijgestaan door kelder­meester Julien Desplans, koopt Verget uitsluitend hele druiventrossen aan. Deze vereiste maakt een strikte controle over de wijnbouw en de wijnbereiding mogelijk, wat wijnen van opmerkelijke precisie oplevert.

De wijngaard

Deze wijn komt uit de Pouilly-Fuissé-appellatie, afkomstig van percelen gelegen op de hogere hellingen van de Roche de Vergisson, op meer dan 400 meter hoogte. Op zuidzuidoostelijk gerichte steile hellingen gedijen de oude wijnstokken, ongeveer 70 jaar oud, op zeer fijne kalksteenbodems die rusten op een kalkrijke ondergrond. Deze configuratie dwingt de wortels om diep te graven, wat de wijn zijn unieke minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een zachte winter, wat leidde tot een vroege knopontluiking, gevolgd door een over het algemeen milde lente. De zomer bleek uitzonderlijk droog, maar de hoge ligging van de percelen hielp de frisheid en het vocht te behouden die nodig waren om waterstress te weerstaan. Deze omstandigheden leidden tot een vroege oogst, begin september, met bessen van optimale rijpheid.

Vinificatie en rijping

Voor de Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 worden hele druiventrossen zachtjes geperst om de fijnste eerste persingssappen te isoleren. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 25% nieuw is. De rijping duurt ongeveer acht maanden, begeleid door regelmatig handmatig bâtonnage om de textuur van de wijn te verrijken terwijl de zuivere expressie van zijn terroir behouden blijft.

Druivenras

100% Chardonnay