Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025

Kenmerken en degustatietips van de Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 van Verget

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een bleekgele kleur, tegelijk intens en helder.

De neus
De neus onthult een complex boeket waarin aroma's van boomgaardfruit, zoals peer en groene appel, zich vermengen met tonen van citrusvruchten en witte bloemen. Een minerale dimensie komt tot uiting via subtiele rokerige, jodiumhoudende en vuursteenachtige toetsen.

De mond
In de mond biedt de wijn een gulle, omhullende textuur, perfect in evenwicht gebracht door een levendige zuurgraad die hem een prachtige spanning verleent. De lange, levendige afdronk onderscheidt zich door zijn ziltigheid en licht krijtachtige textuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert ideaal met schaal- en schelpdieren zoals oesters of venusschelpen, maar ook met vlezige vissoorten als geroosterde tarbot of gestoofde zeeduivel. Hij vergezelt eveneens voortreffelijk wit vlees in room- en paddenstoelensauzen, of harde kazen zoals een gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

Om de Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 12°C, na hem een uur in de fles te laten ademen of hem voorzichtig te karafferen. Met een mooi potentieel kan deze wijn ongeveer tien jaar worden bewaard.

De pure expressie van een Mâconnais Chardonnay door Maison Verget

Het domein

Opgericht in 1990 door Jean-Marie Guffens-Heynen, de huidige eigenaar, is het handelshuis Verget gevestigd in Sologny, in het hart van Bourgogne. Een echt model van négoce op maat, onderscheidt het domein zich door zijn veeleisende aanpak: het koopt uitsluitend zorgvuldig geselecteerde druiven van partner-wijnbouwers. Onder de technische leiding van Julien Desplans creëert Verget wijnen van grote precisie en draagt zo bij aan het onder de aandacht brengen van de rijkdom en diversiteit van de Mâconnais-terroirs door middel van kenmerkende, levendige cuvées.

De wijngaard

Deze Pouilly-Fuissé-wijn is afkomstig van wijnstokken die zich op het bovenste gedeelte van de Roche de Vergisson bevinden, op meer dan 400 meter hoogte. Deze bijzondere terroir, met zuidoostelijke ligging, rust op uiterst dunne, steenachtige en zeer kalkrijke bodems. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame landbouw en de oogst gebeurt uitsluitend met de hand om de integriteit van de bessen te bewaren.

Vinificatie en rijping

Het maken van de Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 berust op een langzame en zachte persing. De gistingen verlopen spontaan dankzij inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer negen maanden op de gistcellen in eikenhouten vaten, waarvan een kwart nieuw is, wat dichtheid en aromatische verfijning brengt zonder de helderheid van het fruit te verhullen.

Druivenras

100% Chardonnay