Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2022

Kenmerken en proeftips van de Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2022 Verget

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige goudgele tint, variërend van bleek tot diep, subtiel getint met groene glinsteringen.

De neus
De neus opent met een complex boeket dat aroma's van wit fruit zoals peer en appel combineert. Delicate tonen van witte bloemen verweven zich met subtiele minerale accenten en fijne getoaste nuances.

De mond
In de mond biedt deze wijn een volle, rijke en zijdezachte textuur. Deze densiteit wordt perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad die veel spanning met zich meebrengt. De proef strekt zich uit tot een lange afdronk, gekenmerkt door een prachtige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert wonderwel met vis en schaaldieren, zoals sint-jakobsschelpen, kabeljauw of een snoekquenelle. Ook doet hij wit vlees en gevogelte in romige sauzen, risotto met paddenstoelen, evenals gerijpte geitenkazen uitstekend uitkomen.

Serveren en bewaren
Deze Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2022 kan nu al genoten worden, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2035 in de kelder kan blijven liggen.

Overige kenmerken
Het alcoholpercentage van deze wijn ligt tussen 13 en 13,5%. Daarnaast geeft het domein de voorkeur aan schroefdoppen of Diam-achtige afsluitingen om de frisheid en consistentie van zijn cuvées te behouden.

De rijkdom en mineraliteit van een witte wijn uit Pouilly-Fuissé

Het domein
Opgericht in 1990 door de visionaire Belg Jean-Marie Guffens, heeft het negociantenhuis Verget de benadering van witte wijnen uit het zuiden van Bourgogne grondig veranderd. Door conventies te verwerpen, koopt deze structuur druiven van zeer hoge kwaliteit aan bij partnerwijnbouwers om cuvées van opmerkelijke zuiverheid te creëren. Vandaag houdt Jean-Marie Guffens de strategische leiding, terwijl wijnmaker Julien Desplans de dagelijkse activiteiten en de wijnbereiding aanstuurt. Samen creëren zij terroirgedreven wijnen die de Mâconnais naar de top van de Bourgondische wijnbouw tillen.

Het wijngaard
De appellatie Pouilly-Fuissé rust op een fascinerend geologisch mozaïek van bijna 200 miljoen jaar oud. De wijnstokken gedijen op steile hellingen, tussen 200 en 300 meter hoogte, met een oost- en zuidoostgerichte ligging. De bodems bestaan uit silicarijke mergel, puinhellingen en crinoïdenkalksteen, wat een ideaal terroir biedt voor het uitdrukken van mineraliteit.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 viel op door een warmer en droger klimaat dan de voorgaande jaren, gekenmerkt door periodes van intense hitte in juni en augustus. Ondanks deze intense zomerse omstandigheden bleken de opbrengsten zeer bevredigend, wat resulteerde in een royale oogst en bessen van een prachtige rijpheid.

Vinificatie en rijping
Voor de productie van deze Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2022 worden de druiven met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment, soms in verschillende pasages. Het persen wordt nauwlettend opgevolgd en elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd met behulp van inheemse gisten. De rijping gebeurt op fijne droesem, met regelmatige batonnage, in eiken vaten, roestvrijstalen tanks of eivormige betonnen kuipen.

Druivenras
100% Chardonnay