Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 Domaine Merlin

Proeven

Het oog
Deze Franse witte wijn vertoont een prachtige lichtgele kleur met heldere glanzingen.

De neus
Verrassend complex, het aromatische boeket onthult geuren van citrusvruchten, witte perzik en rijpe appel, harmonieus onderstreept door een intense mineraliteit.

De mond
Diep en verfijnd, de mond biedt een prachtige balans gedragen door een mooie levendigheid. Steenfruit en citrusaroma's verweven zich met een aanhoudende minerale draad, wat leidt tot een bijzonder lange en verfijnde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met delicate vis, coquilles of gevogelte geserveerd met een beurre blanc-saus.

Serveren en bewaren

Voor de beste smaakervaring dient de Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 10 en 13 graden, na een korte periode van beluchting. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar heeft de structuur om in de kelder te bewaren tot ongeveer 2033.

Overige kenmerken

Geprezen door critici, kreeg deze jaargang een score van 16,5 op 20 van Jancis Robinson.

De authentieke uitdrukking van een wit terroir uit Bourgogne door Domaine Merlin

Het domein

Opgericht in 1987 door Olivier en Corinne Merlin, is Domaine Merlin een belangrijke referentie in de Mâconnais, in Bourgogne. Vanaf slechts een handvol hectare beheren de huidige eigenaren, sinds 2017 vergezeld door hun zonen Paul en Théo, nu een wijngaard van 22 hectare. Geleid door een ambachtelijke filosofie en een diep respect voor het milieu, streeft de familie ernaar de rijkdom van de lokale terroirs tot uiting te brengen door middel van veeleisende wijnbouwpraktijken, zoals ploegen met paarden en uitsluitend handmatig geoogste druiven.

De wijngaard

De Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 komt van wijnstokken van ongeveer 75 jaar oud, gelegen in de gemeente Chaintré. Op een hoogte van 250 meter en gericht op het westen, liggen deze percelen op kleikalkgrond die bijzonder rijk is aan ijzeroxide, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. Het domein hanteert hier methoden geïnspireerd op de biologische landbouw om de vitaliteit van de bodems te behouden.

Het oogstjaar

2023 viel op door de bijzonder gunstige weersomstandigheden in de regio. Een warme, droge zomer bevorderde een ideale, snelle rijping van de bessen, wat leidde tot een historisch vroege oogst tussen eind augustus en begin september.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en een rigoureuze selectie worden de volledige trossen zachtjes geperst. De Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 ondergaat vervolgens een lichte bezinking voordat de alcoholische en malolactische fermentatie in eiken vaten begint. De rijping vindt gedurende 18 maanden plaats in diezelfde vaten. Uiteindelijk wordt de wijn overgeheveld en licht gefilterd, zonder enige klaring, voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay.