Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022 van Domaine Merlin

Proeven

Het oog

De wijn onthult een lichtgouden kleur, gesierd met subtiele accenten.

De neus

Aanvankelijk gereserveerd, ontvouwt de neus vervolgens een prachtige aromatische kracht met boterige toetsen. Hij verspreidt aroma's van exotisch fruit, peer en hazelnoot, onderstreept door een vleugje citrus en een uitgesproken mineraliteit.

De mond

De mond biedt een volle en krachtige textuur, gedragen door een intens mineraal raamwerk afkomstig van de kalkhoudende bodems. Het geheel behoudt een grote frisheid dankzij een evenwichtige zuurgraad en strekt zich uit naar een afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past ideaal bij zeevruchten zoals gegratineerde oesters of vis met peterseliebotersaus. Hij begeleidt eveneens voortreffelijk romige gerechten zoals een risotto of een preitaart, alsook milde kazen, of ze nu vers of licht gerijpt zijn.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie is het raadzaam de Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022 tussen 10 en 11°C te serveren als aperitief, en tussen 11 en 12°C tijdens een maaltijd. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot omstreeks 2032.

De minerale expressie van een emblematisch terroir van de Mâconnais door Domaine Merlin

Het domein

Gelegen in Frankrijk, in de regio Bourgogne, werd Domaine Merlin in 1987 opgericht door Olivier en Corinne Merlin. Begonnen met een handvol hectaren, waken zij nu over een wijngaard van ongeveer 25 hectare. Gedreven door een ambachtelijke filosofie en een diep respect voor het milieu, beschouwen zij elke wijnstok als een levend wezen. Vandaag is de overdracht aan de gang, aangezien de oprichters het domein runnen samen met hun zonen, Théo en Paul Merlin. Samen zetten zij de expertise van dit gerenommeerde domein voort.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van de appellatie Mâcon-La Roche-Vineuse, en meer bepaald van het perceel "Les Cras". Op zo'n 300 meter hoogte gelegen op een zacht glooiende, zuidwest georiënteerde helling, gedijen de wijnstokken op klei-kalkhoudende bodems uit het Kwartair. Dit terroir onderscheidt zich door zijn zeer hoge concentratie aan actieve kalksteen, wat de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur verleent. Het werk in de bodem gebeurt met grote zorg, met een voorkeur voor mechanisch of door paarden getrokken ploegen om de biodiversiteit te bewaren.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 onderscheidt zich als een kwalitatief zeer geslaagde periode in de hele regio, met klimatologische omstandigheden die gunstig waren voor de productie van wijnen met een mooi bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Om deze Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022 te maken, worden de druiven met de hand geoogst op optimale rijpheid en in kleine kistjes vervoerd. In de kelder ondergaan de hele trossen een lange persing om de volledige complexiteit van de aroma's te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten om zijn structuur te ontwikkelen.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay.