Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022 Domaine Merlin

Proefnotities

Het oog
Een levendig goudgele kleur, verrijkt met subtiele zilveren en groene tinten, kenmerkt deze wijn en weerspiegelt zijn opmerkelijke frisheid.

De neus
Prachtig precies, de neus straalt aroma's uit van citrusvruchten (citroen, limoen) en steenvruchten zoals witte perzik en peer. Subtiele bloemige tonen verweven zich met een uitgesproken mineraal karakter, dat doet denken aan krijt, vuursteen en jodium, af en toe genuanceerd door tinten anijs en honing.

De mond
De aanzet is direct, geleid door een zilte mineraliteit. De mond onthult een hoekige structuur en een opmerkelijke spanning, ondersteund door een fijn uitgebalanceerde zuurgraad. De zijdeachtige, harmonieuze textuur begeleidt verfijnde fruitige smaken, die zich uitstrekken tot een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten, oesters of schaaldieren zoals kreeft. Ook combineert hij goed met witte vis, wit vlees geserveerd met een romige saus, en verse of belegen geitenkaas.

Service en bewaring
Om de Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022 volledig te kunnen waarderen, is het aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 15°C. Hoewel hij nu al gedronken kan worden, zal deze wijn zijn hoogtepunt bereiken en zijn volledige complexiteit ontwikkelen als hij bewaard wordt tot ongeveer 2035, of zelfs 2042 voor wie langer wil wachten.

De minerale expressie van een grote witte Bourgogne

Het domein
Opgericht in 1987 door Olivier en Corinne, is Domaine Merlin gevestigd in La Roche-Vineuse, in het hart van Zuid-Bourgogne. Dit familiedomein, nu geleid door de oprichters en hun zonen Paul en Théo, beslaat ongeveer 22 hectare. Bekend om zijn ambachtelijke aanpak en diep respect voor het milieu, kiest het domein voor duurzame methoden zonder een officiële certificering te zoeken. De wijnmakers zetten zich in om de puurheid en eigenheid van elk terroir in de Mâconnais tot uitdrukking te brengen, en produceren wijnen van opmerkelijke precisie die de excellentie van hun erfgoed weerspiegelen.

De wijngaard
Deze Pouilly-Fuissé komt van percelen die tot bijna 400 meter hoogte reiken op de steile hellingen van de Roche de Vergisson. Op het oosten en zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken, geplant in 1945, op ondiepe bodems bestaande uit hard Jura-kalksteen en chailles. Dit arme, rotsachtige terroir beperkt de opbrengsten van nature, waardoor de wijnstokken gedwongen worden hun voedingsstoffen diep uit de bodem te halen, wat de wijn een unieke concentratie en minerale expressie geeft.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 werd gekenmerkt door bijzonder warme en schroeiende weersomstandigheden vanaf half juni. Ondanks deze extreme temperaturen zorgde matige neerslag ervoor dat de wijnstokken hun groeicyclus konden voortzetten zonder overmatige waterstress. De hoogte en blootstelling van de percelen speelden een cruciale rol in het behouden van de frisheid van de druiven tot aan de oogst, die met de hand werd uitgevoerd tussen eind augustus en begin september.

Vinificatie en rijping
De druiven worden geoogst in kleine kratjes om hun integriteit te behouden. In de wijnmakerij wordt direct geperst met hele trossen, gevolgd door statische koude bezinking zonder toevoeging van enzymen. De gisting van de Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022 vindt plaats met inheemse gisten in traditionele eiken vaten van 228 liter. Na een natuurlijke malolactische gisting rijpt de wijn 16 tot 18 maanden op vat, gevolgd door een periode van rust op fijne droesem. Voor het bottelen wordt een lichte filtratie uitgevoerd.

Druivenras
Chardonnay (100%).