Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022 Domaine Merlin

Proefnotities

Het oog
Uitzonderlijk helder, de kleur onthult een zachtgouden tint, verlevendigd door subtiele groene glinsteringen en een prachtige kristallijnen glans.

De neus
Complex en gestructureerd, het boeket ontvouwt zich met aroma's van witte bloemen zoals acacia en kamperfoelie. Vervolgens onthullen zich noten van steenfruit, gekonfijte citroen en verse citrusvruchten, alles onderbouwd door een elegante mineraliteit die doet denken aan krijt en vuursteen.

De mond
De aanzet is levendig, gedragen door een mooie natuurlijke zuurgraad. De mid-mond biedt een romige textuur en een verleidelijke rondheid, in balans gehouden door een minerale en zilte spanning. De afdronk, opmerkelijk lang, blijft hangen op subtiele accenten van boter, hazelnoot en gedroogde bloemen.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met delicate vis zoals tarbot of kabeljauw, schaal- en schelpdieren, alsook wit vlees zoals gebraden gevogelte. Hij past ook zeer goed bij groenterisotto, verse geitenkazen, of Aziatische gerechten met milde en pittige smaken.

Service en bewaring

Om de complexiteit van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022 ten volle te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan jong gedronken worden om zijn levendige frisheid te proeven, of enkele jaren bewaard worden zodat zijn aroma's zich verder kunnen ontwikkelen.

Overige kenmerken

Dit is een droge witte wijn uit Frankrijk, gekenmerkt door zijn elegante profiel en opmerkelijke zuiverheid.

De pure en minerale expressie van een grote witte Bourgogne van Domaine Merlin

Het domein

Opgericht in 1987 door Olivier en Corinne Merlin na de overname van een historisch domein, is Domaine Merlin gevestigd in La Roche-Vineuse, in het hart van het zuiden van Bourgondië. Vandaag beheren de oprichters, geleidelijk bijgestaan door hun zonen Paul en Théo, een wijngaard van acht hectare. Erkend als een van de meest gerespecteerde producenten in de Mâconnais, onderscheidt het domein zich door zijn pioniersrol op ecologisch vlak, zonder officiële certificering. De familiefilosofie is gegrondvest op evenwicht, zuiverheid en harmonie, wat resulteert in wijnen van opmerkelijk hoge kwaliteit die trouw hun terroir tot uiting brengen.

De wijngaard

Het perceel van 0,65 hectare dat aan deze Pouilly-Fuissé gewijd is, profiteert van een ideale westelijke oriëntatie binnen het Climat des Chevrières, in de gemeente Chaintré. Aangeplant in de jaren 1950, gedijen deze oude wijnstokken op een helling van 15% op een hoogte tussen 210 en 250 meter. Het terroir wordt gekenmerkt door klei-kalkbodems die rijk zijn aan ijzeroxide, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. De wijngaard wordt op ecologische wijze bewerkt, met handmatige bodembewerking en voortdurende aandacht voor biodiversiteit.

Het oogstjaar

2022 viel op door zijn opmerkelijke warmte en bijzonder gunstige weersomstandigheden. Na een ideale bloei zorgden welkome regens eind juni ervoor dat overmatige waterstress tijdens de droge, winderige zomer werd vermeden. Een lichte vertraging van de rijping in augustus behield de natuurlijke zuurgraad van de druiven, voordat frisse regenval de wijngaard verkoelde. De oogst vond plaats bij droog weer, wat druiven van superieure kwaliteit en optimale rijpheid opleverde.

Vinificatie en rijping

De handgeoogste druiven worden geperst als hele druiventrossen om de finesse van de aroma's te behouden. Na een lichte, natuurlijke bezinking in roestvrijstalen tanks vindt de alcoholische en malolactische gisting van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022 plaats in eiken vaten. De wijn rijpt vervolgens achttien maanden op de fijne droesem, met een deel nieuwe vaten samen met vaten van één tot drie jaar oud. Tot slot wordt hij licht gefilterd, maar niet geklaard, vóór het bottelen.

Druivenras

Chardonnay