J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023 van J.-A. Ferret

Proefnotities

De neus
Deze wijn onthult een boeket dat zowel intens als complex is, gekenmerkt door een grote frisheid. Verleidelijke tonen van citruszeste verweven zich met subtiele minerale accenten.

De mond
De aanzet onthult een charmant en verleidelijk profiel, met een mooie rondheid. Trouw aan zijn terroir biedt deze wijn een prachtig evenwicht tussen spanning en weelderigheid, om te eindigen op een zuivere en bijzonder watertandende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert wonderwel met zeevruchten, zoals oesters en schaal- en schelpdieren, evenals met een risotto met zeevruchten. Hij vergezelt ook perfect gevogelte of kalfsvlees met een roomsaus, of geitenkazen en gerijpte harde kazen.

De elegantie van een grote Pouilly-Fuissé vervaardigd door J.-A. Ferret

Het domein
Het in 1840 opgerichte domein J.-A. Ferret is een ware instelling in Bourgogne, gelegen in het hart van de Mâconnais. Het bestrijkt ongeveer 17 hectare en kwam tot bloei dankzij Jeanne Ferret, een pionier van de perceelsgewijze vinificatie. In 2008 overgenomen door het gerenommeerde huis Louis Jadot, blijft het merk uitblinken door zijn excellentie. Sinds 2023 staat Clément Robinet aan het roer van het domein, een jaar dat ook de officiële certificering in biologische landbouw markeerde. Dit historische domein combineert zo op briljante wijze eeuwenoude tradities met duurzame wijnbouw.

De wijngaard
Het perceel "Clos de Jeanne", dat 0,64 hectare beslaat, ligt in het hart van de appellation Pouilly-Fuissé, meer bepaald binnen de 1er Cru "Les Perrières". Genesteld op een zachte helling tussen het huis van het domein en de dorpskerk, geniet het van een mooie oostelijke blootstelling. De wijnstokken, biologisch geteeld en met de hand geoogst, zijn verdeeld in twee delen: de helft is 35 jaar oud, terwijl de andere helft ouder is dan 50 jaar. De diepe, steenvrije bodem is silteus-kleiig van aard, afkomstig van residuele kleien, en rust in de diepte op kalksteen- en mergel-kalksteenlagen. Het is de kleinste van de Têtes de Cru en Hors Classe van het domein.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door de grootste oogst ooit geregistreerd in de geschiedenis van de regio. Ondanks de intense hitte aan het einde van de zomer maakten de weersomstandigheden het mogelijk dat de druiven hun optimale rijpheid bereikten, wat een ideaal evenwicht oplevert voor dit oogstjaar.

Vinificatie en rijping
De vervaardiging van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023 berust op een rigoureuze perceelsgewijze aanpak. De gisting en de eerste rijping vinden plaats in eikenhouten vaten (samengesteld uit 25% nieuwe vaten en 75% vaten van een tot drie wijnen) gedurende 10 maanden. Vervolgens profiteert de wijn van een bijkomende rijping van 9 maanden in roestvrijstalen tanks op zijn lie, vóór de botteling die gepland staat voor april 2025.

Druivenras
100% Chardonnay