Château Lalande-Borie 2000

Kenmerken en proefnotities van Château Lalande-Borie 2000

Proefnotities

Het oog
Een prachtige, diepe robijnrode kleur met zwarte glans, die getuigt van een intense, levendige tint.

De neus
Bijzonder expressief, met een basis van rood en zwart fruit, subtiel verweven met geëvolueerde tonen van dorre bladeren en een delicate, plantaardige toets.

De mond
De aanzet is heerlijk en onthult een fijne textuur met een mooie densiteit. De mondgevoel wordt strelend dankzij nauwkeurig geëxtraheerde tannines, wat leidt tot een smaakvolle afdronk, perfect in balans en vol grote elegantie.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn is een uitstekende metgezel bij fijne stukken rood vlees, zoals een ribstuk of een lamsrack. Hij combineert ook prachtig met edel gevogelte, veergevogeltewild, fijne vleeswaren of een plateau van geperste kaassoorten.

Serveren en bewaren
Om Château Lalande-Borie 2000 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen de wijn ongeveer 2 uur voor het proeven te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. De wijn is nu al klaar om te genieten, maar beschikt ook over een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij ongeveer 20 jaar bewaard kan worden.

De elegantie van een grote Saint-Julien

Het domein
Château Lalande-Borie werd opgericht in 1970 door Jean-Eugène Borie en ligt in het hart van de appellatie Saint-Julien, in de regio Bordeaux. Het wijngoed omvat ongeveer dertig hectare. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de familie Borie, met Bruno-Eugène Borie aan het hoofd van de directie.

Het wijngoed
Gelegen in het westelijke deel van de appellatie Saint-Julien, rust het wijngoed op een uitzonderlijk terroir bestaande uit een oppervlaktelaag van fijn grind, boven een ondergrond van klei en grover grind. De wijnstokken, geplant met een hoge dichtheid van 8.500 stokken per hectare, worden geleid volgens de traditionele dubbele Guyot-snoeimethode. Het domein past duurzame wijnbouw toe, met nauwgezette technieken zoals handmatige bladdunning, groene oogst, strikte opbrengstcontrole en gedeeltelijke bodembedekking om het natuurlijke evenwicht van de bodem te behouden.

Het oogstjaar
Het jaar begon met een milde, relatief droge winter, gevolgd door warme en vrij vochtige maanden april en mei. Nadat de omstandigheden in juni verbeterden, brak de zomer pas medio juli echt door. Augustus en september werden gekenmerkt door een zeer gunstige droge periode, die een uitstekende fenolische rijpheid en een sterke concentratie van anthocyanen mogelijk maakte. De druiven verkeerden in optimale gezondheid voor de oogst, die plaatsvond van 24 september tot 7 oktober.

Vinificatie en rijping
Het vinificatieproces profiteerde van moderne installaties en een gerenoveerde kelder, wat een rigoureuze technische aanpak mogelijk maakte. De vinificatie gebeurt volgens dezelfde hoge normen als de andere grote wijnen van de familie Borie. Het proces bevordert een zachte, zorgvuldig afgewogen extractie van de tannines om alle elegantie, finesse en zijdezachte textuur die deze wijn kenmerken te behouden.

Druivenrassen
Deze wijn is een assemblage van 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot en 10% Cabernet Franc.