Château Reynon : Hommage Denis Dubourdieu 2019
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Hommage Denis Dubourdieu 2019 van Château Reynon
Proeven
Kleur
De wijn toont een diepe robijnrode kleur met intense violette schakeringen.
Neus
Het boeket onthult een complexe, evoluerende expressie. De eerste indrukken doen denken aan gegrild vlees, houtskool en geroosterde kruiden. Met beluchting opent de neus zich naar aroma’s van zwart fruit (braam, zwarte kers), zwarte peper en Aziatische specerijen. Toetsen van tabak en viooltjes vervolmaken dit verfijnde aromatische palet.
Mond
De aanzet is geconcentreerd en krachtig. De tanninestructuur, fijn en aanhoudend, draagt een dichte kern zonder ooit agressief te worden. In de mond toont de wijn een mooie, levendige frisheid die het geheel verticaliteit en precisie geeft. Smaken van zwart fruit zetten door naar een minerale, peperige afdronk met opmerkelijke lengte.
Spijs- en wijncombinaties
Deze rode Bordeaux-wijn combineert ideaal met wildgerechten zoals wild zwijn, hert of wilde eend. Hij past ook perfect bij een geroosterde lamsbout of royale rundvleesgerechten zoals cassoulet. Gerechten met paddenstoelen en gerijpte kazen vormen eveneens uitstekende combinaties.
Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen Hommage Denis Dubourdieu 2019 enkele uren voor het serveren te decanteren, zodat de wijn zich volledig kan openen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C.
Een pure, expressieve Petit Verdot
Het domein
Château Reynon, opgericht aan het einde van de 19e eeuw in Béguey, nabij Cadillac, is een Bordeaux-domein van 33 hectare, waarvan 28 hectare met wijnstokken. In handen van de familie Dubourdieu wordt het château vandaag geleid door Florence Dubourdieu en haar zonen Fabrice en Jean-Jacques. De wijngaard ligt op diepe grindbodems bovenaan de hellingen en op klei op de taluds. Het domein onderscheidt zich vooral door zijn perceel met Petit Verdot in monocépage en door zijn rode wijnen die 12 maanden op vat rijpen.
De wijngaard
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van een perceel dat in 2005 werd aangeplant, gelegen op de diepe kleihellingen van het domein met een zuidoostelijke expositie. Dit terroir van diepe klei, kenmerkend voor dit deel van de Bordeaux-wijngaard nabij Cadillac, geeft de wijn zijn uitgesproken minerale structuur. De optimale ligging en de aard van de bodems stellen Petit Verdot, een laatrijpend en veeleisend druivenras, in staat een ideale fysiologische rijpheid te bereiken.
De jaargang
De jaargang 2019 in Bordeaux profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden. Na een zachte winter werd het voorjaar gekenmerkt door contrasten, met koele temperaturen gevolgd door een langdurige hittegolf van half mei tot half augustus. Uitzonderlijke zonneschijn en periodes van droogte stelden de druiven in staat een optimale concentratie te bereiken. Regen eind augustus bracht de balans die nodig was voor een harmonieuze rijping, wat leidde tot oogsten onder een stralende hemel.
Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt met de hand. De vinificatie voor deze Hommage Denis Dubourdieu 2019 vindt plaats in betonnen cuves met een trage, gecontroleerde extractie. Het persen gebeurt zacht om de finesse van de tannines te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van de componenten en de ontwikkeling van aromatische complexiteit.
Druivenras
100% Petit Verdot