Poisot Père & Fils : Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2020

Proefnotities en advies voor de Corton Bressandes Grand Cru 2020 van Domaine Poisot Père & Fils

Proeven

Kleur

Met zijn diepe robijnrode tint toont de wijn een magentakleurige intensiteit die de concentratie en rijpheid van de jaargang weerspiegelt.

Neus

De neus opent met een rijpe, bijzonder verleidelijke expressie en onthult aroma’s van rood fruit zoals morelkers, friszure kers en rode bes, naast diepere tonen van zwart fruit zoals pruim. Met beluchting verschijnen florale nuances van viooltje en roos, terwijl tertiaire toetsen die doen denken aan bosgrond, leer en peper voor een mooie aromatische complexiteit zorgen.

Mond

In de mond is deze wijn krachtig en vol, gestructureerd door stevige maar zijdeachtige, mooi geïntegreerde tannines. De aanzet toont een royale materie en een fijne fruitconcentratie, met smaken van gekonfijte kersen, pruim en donkere bessen. Een levendige zuurgraad brengt frisheid en balans, terwijl de minerale dimensie van het terroir zich in het middenpalet laat gelden. De afdronk, met een uitstekende lengte, blijft nazinderen op tonen van fijne tannines, mineraliteit en peper, met een opmerkelijke aromatische persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Bressandes Grand Cru 2020 combineert prachtig met geroosterd rood vlees zoals ribeye of entrecôte, zeker wanneer geserveerd met sauzen op basis van wilde paddenstoelen of truffel. Hij past ook uitstekend bij gevogeltewild zoals duif of eend, evenals bij gestoofde gerechten zoals boeuf bourguignon. Kies bij kaas voor gerijpte, stevige kazen zoals Cîteaux of Époisses.

Serveren en bewaren

De Corton Bressandes Grand Cru 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16 tot 18°C. Hoewel hij nu al plezier geeft, zal deze wijn baat hebben bij minstens vijf tot zeven jaar rijping om zijn hoogtepunt te bereiken en kan hij zich gunstig ontwikkelen gedurende ongeveer vijftien tot twintig jaar.

Een krachtige en expressieve grand cru uit Bourgogne

Het domein

Het Domaine Poisot Père & Fils vindt zijn oorsprong in 1902, toen Marie Poisot, dochter van Louis Latour, een deel van het familiebezit erfde. Sinds 2010 staat Rémi Poisot—na een achtentwintigjarige carrière bij de Franse marine—aan het roer van dit familiebedrijf van ongeveer twee hectare in Aloxe-Corton. Het domein onderscheidt zich door een uitzonderlijke concentratie aan prestigieuze terroirs en cultiveert drie grand crus (Corton Bressandes, Corton Charlemagne en Romanée-Saint-Vivant) en ook een premier cru in Pernand-Vergelesses. In 2024 verwierf LVMH 1,3 hectare van het domein, terwijl de familie Poisot de wijngaarden mocht blijven bewerken.

De wijngaard

Corton Bressandes is een van de vijfentwintig Climats die als grand cru zijn geclassificeerd op de Montagne de Corton, in het hart van de Côte de Beaune. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een ligging op het zuiden tot zuidoosten en zuidwesten, halverwege de helling, tussen 250 en 330 meter boven zeeniveau. De klei-kalkbodems, rijk aan mergel en kalium, rusten op Oxfordien kalksteen die 145 miljoen jaar oud is. Deze unieke geologische samenstelling geeft de wijnen een krachtige structuur, met behoud van finesse en minerale expressie, kenmerkend voor de grootste Pinot Noir-wijnen uit Bourgogne.

De jaargang

De jaargang 2020 in Bourgogne wordt gekenmerkt door een warm, gul jaar, met overvloedige zonneschijn gedurende het hele groeiseizoen. Ondanks de hitte behielden de wijnstokken voldoende frisheid dankzij de hoogte en de ligging van de percelen in Corton. Deze omstandigheden lieten de druiven volledig rijpen, wat resulteerde in geconcentreerde, rijpe wijnen, met behoud van de zuren en precisie die nodig zijn voor balans en bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De Corton Bressandes Grand Cru 2020 wordt gemaakt volgens traditionele Bourgondische methoden, met bijzondere aandacht voor tannine-extractie en het behoud van aroma’s. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen om fruitexpressie en verfijnde tannines te bevorderen. De rijping gebeurt gedurende twaalf tot achttien maanden in eiken vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout om complexiteit en structuur te geven zonder het karakter van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir