Domaine Poisot Père & Fils : Romanée-Saint-Vivant Grand cru 2020
Dit product is gereserveerd voor "Exclusive Cellar"-leden, onze trouwe klanten die het Magnum-niveau in ons loyaliteitsprogramma hebben bereikt. Als u al lid bent, log dan in op uw account om toegang te krijgen. Voor meer informatie, ga naar de Millesima Premium loyaliteitspagina. U kunt ook contact met ons opnemen per telefoon of e-mail.In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Romanée-Saint-Vivant Grand cru 2020 van Domaine Poisot Père & Fils
Proeven
Aanzien
Stralende robe met een donkerrode tint.
Neus
De neus onthult intense geuren van rode en zwarte bessen, viooltje, specerijen en ondergroei.
Smaak
De smaak combineert harmonieus zijdezachte tannines met een krachtige en precieze structuur.
Spijs- en wijncombinaties
Stevig vlees, wild, wildgevogelte of geroosterd kalfsvlees zijn delicate combinaties met deze cuvée.
Serveren en bewaren
Voor een optimale proeverij serveren tussen 15 en 16 °C. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2053.
De delicatesse en persistentie van een Grand Cru uit Bourgogne
Het domein
De geschiedenis van Domaine Poisot Père & Fils vindt zijn oorsprong in 1902, toen Marie Poisot de helft van de wijngaard van haar vader Louis Latour ontving, terwijl de andere helft, toegewezen aan haar broer, het hart werd van het gelijknamige Huis. Haar wijngaarden, al snel verdeeld onder zes kinderen, gingen met name naar Pierre, die tot zijn dood in 1937 als hoofd van de teelt bij Louis Latour diende. Zijn vrouw, Yvonne, verzekerde het vruchtgebruik ervan, voordat de percelen uiteindelijk in 1979 werden verdeeld onder hun drie kinderen: Maurice, Henri en France. Lange tijd beheerd onder pacht of deelbouw, keerden de wijngaarden in 1986 terug naar Maurice, en gingen vervolgens in 2010 over in handen van zijn zoon Rémi, in dezelfde geest van traditie en uitmuntendheid. Van het oorspronkelijke domein blijven vandaag alleen de gronden van Maurice en France over, die van Henri zijn in 1990 verkocht.
De wijngaard
Deze Romanée Saint-Vivant Grand Cru wordt geproduceerd uit een wijngaard van 0,49 hectare, waarvan de wijnstokken ongeveer 35 jaar oud zijn. Dit illustere terroir van de Côte de Nuits rust op bruine kalkrijke en kleigronden.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst, vervolgens 100% ontsteeld voor het kuipen in open eiken vaten. Maceratie en vinificatie tussen 15 en 18 dagen. Dagelijks doorstoten en overpompen tijdens de alcoholische gisting. Rijping in eiken vaten, waarvan 30 tot 50% nieuwe vaten, gedurende 16 tot 18 maanden.
Druivenras
Pinot noir (100%).
