Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Pavillon de Léoville Poyferré 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en kenmerken van Pavillon de Léoville Poyferré 2025
Degustatie
De neus
Het aromatische boeket opent zich op verfijnde wijze met geuren van braam en zwarte bes, subtiel verrijkt met kruidige toetsen die kenmerkend zijn voor zijn terroir.
De mond
De mond toont zich intens fruitig en volmaakt in balans, gedragen door tannines die zowel vlezig als fluweelzacht zijn. Een onverwachte en treffende frisheid brengt een prachtige spanning en zorgt voor een levendige en aanhoudende afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Deze wijn vormt een schitterende combinatie met rood vlees, eend of lam. Hij begeleidt eveneens wit vlees, gerijpte kazen en meer exotische gerechten zoals couscous of tandoori-bereidingen tot in de perfectie.
Serveren en bewaren
Het is aanbevolen deze wijn te schenken bij een temperatuur tussen 17 en 18°C. Hij wordt bij voorkeur gedronken tussen ongeveer 2028 en 2035.
De elegantie en frisheid van een tweede wijn uit Saint-Julien
Het domein
Geclassificeerd als Deuxième Grand Cru Classé van de Médoc in 1855, gaan de oorsprongen van Château Léoville Poyferré terug tot het begin van de 17e eeuw. Gelegen op de linkeroever van Bordeaux, in het hart van de prestigieuze appellatie Saint-Julien, wordt dit emblematische domein met striktheid en passie geleid door de familie Cuvelier. Omringd door beroemde buren zoals Pichon Baron en Léoville Las Cases, geniet de wijngaard van een uitzonderlijk terroir bestaande uit grindbodems van de Garonne, arm aan vruchtbaarheid maar volmaakt geschikt voor kwaliteitsvolle wijnbouw. De perceelsgewijze vinificaties, onder toezicht van de gerenommeerde oenoloog Michel Rolland, beogen met finesse de identiteit van elk druivenras en elk perceel te onthullen. De wijnen van het domein bekoren door hun harmonie, aromatische diepgang en beheerste kracht.
De wijngaard
Het aan de productie gewijde terroir strekt zich uit over 60 hectare binnen de appellatie Saint-Julien. De wijnstokken, gemiddeld 45 jaar oud, zijn aangeplant met een dichtheid van 8.700 stokken per hectare. Ze gedijen op bodems bestaande uit Mindeliaanse grindterrassen die rusten op een klei-zandige ondergrond. De wijnstokken worden traditioneel beheerd met dubbele Guyot-snoei, uitgebreide bodembewerking, gedeeltelijke ontbladering afhankelijk van de percelen, en de toepassing van seksuele verwarring ter bescherming van de biodiversiteit.
Vinificatie en rijping
Om de Pavillon de Léoville Poyferré 2025 te vervaardigen, worden de druiventrossen met de hand geoogst in kratjes tijdens opeenvolgende doorgangen binnen elk perceel. Een dubbele sortering, eerst manueel op de trossen en vervolgens optisch op de bessen, waarborgt een optimale kwaliteit. De oogst geniet van bioprotectie met behulp van niet-saccharomyces-gisten vóór de gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling met geselecteerde gisten, volgens een perceelsgewijze aanpak. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in barriques van tweede gebruik. Alcoholpercentage: 13,31%.
Druivenrassen
58% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 14% Petit Verdot en 7% Cabernet Franc.
