Admiral Rodney : HMS Princessa

Kenmerken en proefnotities van HMS Princessa - Admiral Rodney

Proeverij

Het oog
Een diepe mahoniekleur met grote helderheid; de viscositeit weerspiegelt een fijne aromatische concentratie die tijdens de tropische rijping is opgebouwd.

De neus
Complex en rijp, geopend met verleidelijke tonen van honingzoete rozijnen, vanille en tabak. Subtiele accenten van sandelhout en kaneelbrood verrijken vervolgens dit harmonieuze boeket.

De mond
De aanzet biedt onmiddellijke zoetheid, gekenmerkt door bruine suiker en crème brûlée, perfect in balans gebracht door droge eiken tannines. De mid-mond, licht tot medium van lichaam, onthult subtiel rokerige tonen, tropische specerijen en een vleugje citroenschil. De matig lange afdronk verlengt het genot met karamel, zachte eik en kaneel.

Foodpairing-tips en genietmomenten
Ideaal puur genoten na een maaltijd. Deze spirit combineert prachtig met gekarameliseerde desserts zoals crème brûlée, vanillegebak, ananastaartjes of desserts met pure chocolade en een vleugje specerijen.

Mixologie
Hoewel uitstekend puur, tilt deze rum klassieke spirit-forward cocktails naar een hoger niveau, zoals de Cuba Libre (met cola en vers limoensap), de Rum Old-Fashioned, of tropische vruchtenpunches met ananas en passievrucht.

Overige kenmerken
Deze spirit onderscheidt zich door zijn subtiele rokerige toon op de mond, afkomstig van de specifieke extractie van de zwaarste distillaten uit de kolomstill, wat hem een zeldzame complexiteit voor zijn categorie geeft.

Een Caribische rum van grote elegantie, rijk aan geschiedenis

Saint Lucia Distillers: het erfgoed van Saint Lucia

Saint Lucia Distillers werd in 1972 opgericht door de fusie van de laatste twee distilleerderijen van het eiland en is een instituut dat bekendstaat om zijn strenge normen. Het domein is nu mede-eigendom van de Saint Lucia-vestiging van CLICO International Life Insurance en andere aandeelhouders, en wordt geleid door Margaret Monplaisir; het blijft daarbij vasthouden aan uitzonderlijk vakmanschap. Het merk Admiral Rodney brengt hulde aan de Britse admiraal Sir George Rodney en zijn historische zeeoverwinningen. Deze rum uit Saint Lucia onderscheidt zich door zijn kenmerkende productiemethode, met een dubbele Coffey-kolomstill. De milieuverantwoordelijkheid van de distilleerderij en de wetenschappelijke nauwgezetheid van meester-blender Deny Duplessis staan garant voor spirits van opmerkelijke kwaliteit, die regelmatig internationale onderscheidingen krijgen.

Het nauwgezette vakmanschap achter HMS Princessa

HMS Princessa ontleent zijn naam aan een Spaans schip met zeventig kanonnen dat door de Britten werd buitgemaakt en in 1782 dapper streed in de Slag bij de Saintes. Deze uitzonderlijke amberkleurige rum is het resultaat van een uiterst nauwkeurig distillatieproces. Uitsluitend gemaakt van Bonsucro-gecertificeerde melasse, wordt deze rum gedistilleerd in de Coffey-kolomstill van het domein.

Het grote onderscheidende kenmerk van deze cuvée ligt in de extractie van het distillaat. In tegenstelling tot klassieke methoden wordt de vloeistof afgetapt van de onderste platen van de rectificatiekolom (platen dertig en tweeëndertig). Deze gedurfde technische keuze maakt het mogelijk om rijkere aroma's en een superieure natuurlijke concentratie vast te leggen, waarbij de zuivere alcoholopbrengst wordt opgeofferd ten gunste van een onvergelijkbare dieptesmaak.

De uiteindelijke assemblage, met grote precisie samengesteld, brengt eaux-de-vie samen die tussen vijf en negen jaar zijn gerijpt onder het tropische klimaat van het eiland. De rijping vindt voornamelijk plaats in Amerikaanse eiken vaten die eerder bourbon bevatten, wat vanille- en houttonen geeft, aangevuld met een afwerkingsperiode in ex-portvaten die het geheel een subtiele fruitige draad en een unieke textuur verlenen. Gebotteld op veertig graden, biedt deze spirit een perfecte balans tussen aromatische intensiteit en toegankelijkheid.