Akkeshi : Taisetsu

Kenmerken en proefadvies voor de Taisetsu van Akkeshi

De proeverij

Neus
Het boeket onthult een opmerkelijke complexiteit met krachtige citrusaroma's (Hassaku sinaasappel, mandarijn, sinaasappel), begeleid door zoete Darjeeling thee met honing en rietsuiker, en geaccentueerd door een vleugje viooltjes.

Smaak
In de mond evolueert de lichtzure zoetheid van sinaasappels en mandarijnen naar typische turfachtige tonen met sojasaus, kruiden en geroosterd beboterd brood – een signatuur van de Akkeshi stijl. De afdronk verleidt met tonen van witte peper, limoenschil, rijpe mandarijn en fijne kruiden.

Serveertips en gastronomische combinaties

Deze whisky moet puur gedronken worden om zijn aromatische complexiteit en heerlijke turfachtige tonen volledig te waarderen.

Een Japanse Single Malt uit Hokkaido met winterse turfaroma's

Akkeshi, de excellentie van moderne Japanse whisky

Opgericht in 2016 in Hokkaido door Kenten Co. Ltd onder leiding van Keiichi Toita, belichaamt Akkeshi de excellentie van moderne Japanse whisky. Deze revolutionaire distilleerderij combineert traditionele Schotse expertise met het unieke terroir van Hokkaido, gekenmerkt door zijn mistige kustklimaat en lokale turf. Met koperen distilleerketels geïnstalleerd door Forsyths of Scotland, vertrouwt Akkeshi op gerst uit de regio en het zuivere water van de Homakai rivier. Rijping in Japans Mizunara eiken, ex-Bourbon en ex-Sherry vaten verleent de Single Malts een onderscheidende complexiteit en positioneert Akkeshi als een innovatieve bruggenbouwer tussen Schotse traditie en Japanse knowhow.

Taisetsu, negende editie van de 24 Seasons serie

Taisetsu is de negende editie van de prestigieuze 24 Seasons (Solar Term) serie van Akkeshi, die de tijd oproept van zware sneeuwval die de vlaktes en bergen bedekt, de dagen verkort en het begin van de winterkou markeert. Deze expressie haalt zijn kracht uit het kristalheldere water van de Homakai rivier, rijk aan voedingsstoffen en natuurlijk gefilterd door lagen turf, waar scholen zalm stroomopwaarts zwemmen.

Na traditionele dubbele distillatie in koperen ketels, profiteert deze Single Malt van een complexe rijping in Hokkaido Mizunara eiken, ex-Bourbon en ex-Sherry vaten. Gepresenteerd in een elegante geschenkdoos, behoudt deze Japanse whisky de volledige authenticiteit van zijn turfachtige karakter dankzij de afwezigheid van koude filtratie.