Akkeshi : Taisetsu

Kenmerken en proefaanbevelingen van Taisetsu van Akkeshi

Proeven

Neus
Het boeket onthult een opmerkelijke complexiteit met krachtige citrusnoten (hassaku-sinaasappel, mandarijn, sinaasappel), vergezeld van zoete Darjeelingthee met honing en bruine suiker, versterkt door een vleugje viooltje.

Smaak
In de mond ontwikkelt de iets aanwezige zoetheid van sinaasappels en mandarijnen zich tot kenmerkende turfachtige tonen met sojasaus, kruiden en gegrild brood met boter, kenmerkend voor de stijl van Akkeshi. De afdronk lokt met tonen van witte peper, limoenschil, rijpe mandarijn en nobele specerijen.

Combinaties en proefgelegenheden

Deze whisky moet puur genoten worden om ten volle te kunnen genieten van de aromatische complexiteit en hartige turfachtige tonen.

Een Japanse single malt uit Hokkaido met turfachtige wintertonen

Akkeshi, de excellentie van moderne Japanse whisky

Opgericht in 2016 in Hokkaido door Kenten Co. Ltd onder leiding van Keiichi Toita, belichaamt Akkeshi de excellentie van moderne Japanse whisky. Deze baanbrekende distilleerderij combineert traditionele Schotse expertise met het unieke terroir van Hokkaido, gekenmerkt door het mistige kustklimaat en lokaal veen. Met koperen ketels geïnstalleerd door Forsyths of Scotland geeft Akkeshi de voorkeur aan lokaal gerst en het zuivere water van de Homakai-rivier. De rijping in Japanse Mizunara-eik, bourbon- en sherryvaten geeft zijn single malts een onderscheidende complexiteit, waardoor Akkeshi een innovatieve schakel vormt tussen Schotse tradities en Japans vakmanschap.

Taisetsu, de negende editie van de 24 Seasons-serie

Taisetsu vertegenwoordigt de negende editie van Akkeshi’s prestigieuze 24 Seasons (Solar Term)-serie en roept de periode op van zware sneeuwval die vlaktes en bergen bedekt, de dagen verkort en de komst van de winterkou aankondigt. Deze uitvoering put zijn kracht uit het kristalheldere water van de Homakai-rivier, rijk aan voedingsstoffen en natuurlijk gefilterd door veenlagen, waar scholen zalm opwaarts trekken.

Gedistilleerd volgens de traditionele methode van dubbele distillatie in koperen ketels profiteert deze single malt van een complexe rijping die Hokkaido Mizunara-eik, ex-bourbon- en ex-sherryvaten combineert. Gepresenteerd in een elegante kist behoudt deze Japanse whisky de volledige authenticiteit van zijn turfachtige karakter dankzij de afwezigheid van koudefiltratie.