Château de Lacquy : 21 Year

Proefnotities en proefadvies voor de 21 jaar oude van Château de Lacquy

Proeven

Kleur
Diepe amberkleur met fraaie oranje schakeringen, helder en stralend.

Neus
Intens en complex: de neus onthult aroma’s van gekonfijt fruit—met vooral gekonfijte sinaasappel en pruim—vergezeld door warme toetsen van leer, specerijen en peper.

Smaak
De smaak is zacht en gul, met een romige textuur, gedragen door aroma’s van zeer rijp fruit en zoete specerijen.

Spijscombinaties en proefmomenten

Deze 21 jaar oude armagnac komt het best tot zijn recht puur, op kamertemperatuur, om de complexiteit die de rijping heeft gebracht volledig te waarderen.

Een uitzonderlijke 21 jaar oude Bas-Armagnac van Château de Lacquy

Château de Lacquy, drie eeuwen Armagnactraditie

Sinds 1711 is Château de Lacquy ononderbroken familiebezit, en daarmee een van de oudste huizen binnen de Bas-Armagnac appellation. Het domein ligt in de “gouden driehoek” van Grand Bas-Armagnac, aan de rand van het Landesbos, en onderscheidt zich door zijn compromisloze kwaliteitsstreven. Sinds 2007 is het aandeel ugni blanc teruggebracht ten gunste van baco, colombard en folle-blanche. De eaux-de-vie rijpen uitsluitend in vaten van zomereik, afkomstig uit het bos van Château de Lacquy, en worden gebotteld op natuurlijke sterkte, zonder verdunning of toevoegingen, waardoor de jaargangauthenticiteit van Bas-Armagnac behouden blijft.

Een 21 jaar oude blend samengesteld volgens de traditie

Deze armagnac van 21 jaar is het resultaat van een assemblage van 5 jaargangen die 21 jaar vóór het bottelen werden gedistilleerd, waarna hij na de assemblage nog minstens 2 jaar heeft gerijpt. De stokken baco (60%), ugni-blanc (30%) en colombard (10%) groeien op een terroir van klei- en kiezelhoudende, rossige zandgronden, gekleurd door kleine ijzeroxiden. Natuurlijke vinificatie, zonder enige toevoeging, zet alle suikers volledig om in alcohol om een wijn van 9,5° te verkrijgen, die bij 3°C wordt bewaard tot de distillatie. De eau-de-vie wordt vervolgens continu gedistilleerd boven een houtvuur op 52°, alvorens 21 jaar te rijpen in vaten van 420 liter van zomereik (50% nieuw).