Highland Park : 32 Ans Gordon & MacPhail 1989

Kenmerken en proeftips voor de Highland Park 32 Jaar Oud 1989 Gordon & MacPhail

Proeven

Kleur

Een diepgouden tot amberkleurige tint die getuigt van de lange rijping op sherryvaten.

Neus

De neus onthult een verfijnde expressie, gekenmerkt door rijp fruit en specerijen met een discrete rokerigheid. Er ontvouwt zich een mengeling van sappig boomgaardfruit zoals abrikozen, mirabellepruimen en gele appels, begeleid door lichte tropische accenten van blikananas. Bijenwas, propolis en gepolijst eikenhout verstrengelen zich met overrijpe appels, limoenschil en gekonfijte gember. Vanille, tinten bergamotolie, oud waspapier en heidehoning ronden dit boeket af, versterkt door aroma's van bruine suiker.

Mond

De mond opent met gepolijste, glanzende tonen, gevolgd door mango, papaja en passievruchtengelei. Ananassorbet wordt vergezeld door subtiele munt, honing en vruchtensiroop. Gekonfijte vruchtenschil en blonde tabak gaan vooraf aan rijp fruit en pepermunt. Een licht kruidig, mintachtig karakter ontwikkelt zich naast tonen van peper en bladgroen. De afdronk is lang en smaakvol, met een aanhoudende kruidigheid, zeer sappig en uitgestrekt, met een blijvende mango-aanwezigheid samen met subtiele krijtachtige en aardse tonen. Tonen van zoete peper en subtiel fruit sluiten af met een vleugje rook.

Foodpairing-tips en genietmomenten

Deze uitzonderlijke whisky wordt aanbevolen als meditatiedrank en wordt het best geproefd op 18°C om de aromatische complexiteit ten volle te kunnen waarderen.

Mixologie

Deze uitzonderlijke 32 jaar oude single malt verdient het om puur genoten te worden, zonder enige toevoeging, om zo zijn unieke karakter en zeldzaamheid te eren.

Overige kenmerken

Deze Highland Park vertoont een matig getorft profiel, met een subtiele rokerigheid die discreet zijn fruitige en kruidige aroma's vergezelt. Gebotteld op 51,9% zonder koudefiltratie en op natuurlijke sterkte, behoudt hij al zijn authenticiteit.

Een uitzonderlijke, matig getorfte single malt van de Orkney-eilanden, 32 jaar oud

Highland Park: een historische distilleerderij op de Orkney-eilanden

Highland Park, een Schotse whiskydistilleerderij opgericht in 1798 op de Orkney-eilanden, blijft een van de meest noordelijk gelegen distilleerderijen van Schotland. Volgens de legende opgericht door Magnus Eunson, een predikant en smokkelaar, werd de distilleerderij in 1890 verder uitgebouwd door James Grant, voordat ze in 1937 aansloot bij Highland Distillers. Highland Park, nu eigendom van de Edrington Group, blijft opmerkelijke traditionele methoden hooghouden: handmatige vloermouterij, het gebruik van lokaal geoogste turf en een subtiele mengeling van getorfde en ongetorfde mout. De rijping op Spaanse sherryvaten en Amerikaanse bourbonvaten, gecombineerd met de unieke klimatologische omstandigheden van de Orkney-eilanden, geeft zijn expressies een kenmerkende aromatische complexiteit.

Highland Park 32 Jaar Oud 1989: een limited edition van Gordon & MacPhail

Deze Highland Park 32 Jaar Oud 1989 Gordon & MacPhail maakt deel uit van het prestigieuze Connoisseurs Choice Upper-gamma van de Schotse handelaar-bottelaar. Gedistilleerd in 1989, rijpte deze single cask whisky gedurende 32 jaar op refill sherry butts, voordat hij in december 2021 werd gebotteld. Deze lange rijping heeft de ontwikkeling mogelijk gemaakt van een meer fruitgedreven profiel dan doorgaans door de distilleerderij wordt geproduceerd, waardoor deze jaargang zich onderscheidt van de moderne releases van Highland Park.

Een zeldzame en authentieke bottling

Gebotteld zonder koudefiltratie en op een natuurlijke sterkte van 51,9%, behoudt deze whisky al zijn aromatische integriteit. Gepresenteerd in een houten kist, staat deze Highland Park 32 Jaar Oud 1989 Gordon & MacPhail als een kostbaar getuigenis van het vakmanschap van de Orkney-distilleerderij en van de expertise van Gordon & MacPhail in whiskyrijping.