Château Bouscassé : Vieilles Vignes 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Vieilles Vignes 2020 van Château Bouscassé

Proeven

Kleur

De wijn toont een diep rode kleur met intense violette nuances.

Neus

De neus onthult aroma’s van zwart fruit (braam, blauwe bes, zwarte kers), vergezeld van toetsen van geroosterd vlees en zoete specerijen. Subtiele nuances van eik, sigarenkistje en mokka voegen een extra dimensie toe aan het geheel.

Mond

In de mond is deze wijn krachtig en gestructureerd, met stevige maar mooi geïntegreerde tannines. De smaak onthult een fraaie concentratie van zwart fruit, zoethout en gebrande koffie, gedragen door een mooi uitgebalanceerde frisheid. De afdronk houdt lang aan.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij eendenborst, een ribeye met been of wildgerechten. Hij combineert ook prachtig met bereidingen op basis van pure chocolade of desserts met rood fruit.

Serveren en bewaren

De Vieilles Vignes 2020 komt het best tot zijn recht na ongeveer 2 uur karafferen vóór het serveren. Idealiter serveren bij een temperatuur van 17°C. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2040.

Een krachtige, gestructureerde Madiran van Bouscassé

Het wijnhuis

Opgericht in 1980, is Château Bouscassé een familiaal domein in Zuidwest-Frankrijk, aan de voet van de rotswand van Maumusson-Laguian. De wijngaard beslaat 50 hectare, waaronder 17 hectare oude stokken, op een opmerkelijk klei-kalksteen terroir dat de bijnaam draagt “the Saint-Émilion hillside foothill”. Het domein behoort toe aan de familie Brumont; de huidige eigenaar is Alain Brumont, die sinds 1978 aan het roer staat. Als pionier introduceerde hij al in 1979 de rijping in kleine vaten en bouwde hij in 1988 de eerste ondergrondse kelder van Zuidwest-Frankrijk.

De wijngaard

De stokken voor deze cuvée staan aangeplant op een uitzonderlijk klei-kalksteen terroir binnen de Madiran-appellatie. Met een leeftijd van vijftig tot honderd jaar profiteren deze oude wijnstokken van diepe wortelstelsels, waardoor ze de hulpbronnen van de bodem kunnen aanboren en druiven met een opmerkelijke concentratie voortbrengen. Dit uitgesproken terroir geeft de wijnen een uitgesproken tanninestructuur en een uitstekend bewaarpotentieel.

De jaargang

De jaargang 2020 bood gunstige omstandigheden, waardoor de druiven een mooie rijpheid en een opmerkelijk evenwicht bereikten, met geconcentreerde en harmonieuze wijnen uit Zuidwest-Frankrijk als resultaat.

Vinificatie en rijping

Na de oogst ondergaan de druiven voor Vieilles Vignes 2020 een maceratie van drie tot zes weken bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Vervolgens rijpt de wijn veertien tot zestien maanden in 100% nieuwe vaten, waarbij de malolactische gisting in vaten plaatsvindt. Deze lange rijping op lies helpt de tannines te verfijnen en brengt complexiteit en diepgang in de wijn.

Druivenrassen

Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc