Château Dalem 2021

Zeer lichte kleur en in de neus delicate rode vruchten. In de mond lichtvoetig, fris en sappig, uitstekend in balans, fijnkorrelige tannines, levendige zuren. Een elegante Dalem.

Slank en fris, met tonen van donkere kers en tabak, naadloos verweven met een toets van licht verschroeide ceder, eindigend met een subtiele hint van warme aarde. Merlot en Cabernet Sauvignon. Drink nu tot 2030. Twee keer geproefd, met consistente notities. 5.000 kisten gemaakt, 2.000 kisten geïmporteerd.

Licht gepresenteerd met pure blauwe bes en rode kers, maar hij mist wat extra dichtheid richting het midden van het gehemelte. Ik houd van de finesse; het is zeker delicaat en niets hards, het mist alleen wat energie. Goede zuren, licht krijtige tannines en een schone, minerale afdronk. Niet slecht, maar ook niet bijzonder rijk aan smaak.

Een directe, zachte, zijdezachte, frisse, schone en pure wijn met een focus op rood fruit, met lift en energie in de afdronk vol kers en rode pruim. U kunt dit drinken bij de release. Dalem is de laatste tijd uitstekend bezig en 2021 vormt geen uitzondering. Drinken van 2024 tot 2034.

Met een bijna Saint-Émilion-achtige mineraliteit biedt de 2021 Château Dalem (90% Merlot en 10% Cabernet Franc) schitterend rood en zwart fruit, evenals royale viooltjes-, kruiden- en rijpe kruidennuances. Medium body en in balans, met rijpe tannines en een goed gevoel voor elegantie, is hij het waard om de komende 10–12 jaar te blijven volgen.

Helder, vrolijk en sappig: rode bes, framboos en rode kers – een scala aan fruitaroma’s die voor complexiteit en levendigheid zorgen, allemaal aan de frisse kant van het fruitspectrum, met tannines die beet hebben. Rijping met 50% nieuw eiken, opbrengst 32 hl/ha. Oogst van 23 september tot 12 oktober. Klei-kalkhellingen.

De 2021 Dalem heeft een medium tot diep granaatpaarsen kleur. Hij begint licht houtachtig, waarna tonen van pruimenconfiture, morellen en blauwebessentaart naar voren komen, plus een vleugje gesauteerde kruiden. Medium-bodied, met goede dichtheid en structuur, mooi rijpe tannines en een aardse afdronk.

Subtiel en uitnodigend onthult Dalem nuances van zwarte bessen en munt, aangevuld met een vleugje chocolade. Licht romig wordt de wijn goed ondersteund door zijn fijnkorrelige tannines, die voor een zekere breedte zorgen en hand in hand gaan met de zuurgraadstructuur. Deze geeft wat karakter en een lichte ziltigheid in de afdronk. Een frisse en sappige Dalem.

De neus biedt een kruidige toon en een zekere diepte. De wijn wint erbij om te karaferen. Er zijn indrukken van bigarreaukers, rijpe cassis en, iets subtieler, specerijen, gecombineerd met fraaie toetsen van rassige mineraliteit, gevoel voor plaats (lokaal biotoop), evenals hints van moka, sap, anijs en discrete kruidige accenten. De mond is fruitig en biedt sappigheid, zachtheid, frisheid, een goede definitie, een lichte rondheid en een gulzig karakter. In de mond toont deze wijn tonen van sappige/vlezige braam, sappige/vlezige framboos en, iets subtieler, cassis, gekoppeld aan florale toetsen, warme sap, evenals hints van infusie, steranijs en een discrete toets van zoete specerijen. De tannines zijn elegant. Afdronk op stralende, chocoladegetinte kers.

Donkere, levendige kleur. Neus met gemiddelde intensiteit en precieze fruitigheid. Aromatisch. Fijne aanzet, zeer aromatisch middenpalet en vooral zeer goed opgebouwd; de wijn rekt uit in de finale, aangenaam en geurig, zonder ook maar een spoortje tannine. Dit is zeer goed. Assemblage: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc. Alcohol: 13,5% – pH: 3,65. IPT: 78. Oogstdata: 23 september tot 12 oktober

Kers komt meteen naar voren in de neus, sappig op een knapperige kern, begeleid door een toets van rabarber en sering. De mond is recht, gespannen, zeer direct, gebouwd op een iets slanke maar levendige en goed uitgebalanceerde basis. De tannines knarsen licht en de zuren zijn nadrukkelijk aanwezig, maar het geheel blijft soepel en gemakkelijk te drinken.

Stevige robijnrode kern, paarse reflecties, subtiele oplichting aan de rand. In de neus delicate rode kers en fijne wilde bessen, met een discrete kruidige kruidigheid en hints van vanille en zoethout. In de mond sappig en slank, met verfijnde fruitsouplesse, een vleugje aardbei en kers, delicate, rijpe tannines, minerale tonen en subtiele nougatnuances in de afdronk. Nu al heerlijk, met een goed rijpingspotentieel.