Château Kirwan 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Kirwan 2025

Proeven

Het oog
De wijn vertoont een diepe, levendige kleur, met grote helderheid en een opmerkelijke visuele aantrekkingskracht.

De neus
Het aromatische boeket onthult zich met treffende zuiverheid en directheid. Het ontvouwt een intens fruitig profiel, gedomineerd door zwarte vruchten, op elegante wijze verweven met delicate florale toetsen die doen denken aan iris en viooltje.

De mond
De mond biedt een rijke, royale textuur van grote finesse. Het geheel wordt geschraagd door een verrassende frisheid en een prachtige sappigheid. De tannines, zowel precies als perfect omhuld, geven structuur aan deze wijn, die uitblinkt door zijn evenwicht en elegantie.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn combineert ideaal met karaktervol vlees zoals wild, bijvoorbeeld hert of everzwijn, evenals gegrilde stukken rundvlees. Hij zal ook een eendenborst of een plateau van harde kazen tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 17 en 18 °C.

De elegantie en frisheid van een grote Margaux van Château Kirwan

Het domein
Gelegen in het hart van de Bordeaux-streek, gaan de oorsprongen van Château Kirwan terug tot de 17e eeuw, maar het kreeg zijn huidige naam pas na 1751. Geclassificeerd als Troisième Cru in 1855, wordt dit domein van 37 hectare vandaag geleid door Sophie Schÿler, vertegenwoordigster van de familie die het eigendom sinds 1925 in handen heeft. Onder de technische leiding van Philippe Delfaut onderscheidt het merk zich door zijn authenticiteit en milieubewustzijn. Deze grote naam van de appellatie onderscheidt zich door een geslaagde combinatie van respect voor traditie, milieuverantwoorde wijnbouw en innovatief wijntoerisme.

De wijngaard
De wijngaard verheft zich op het plateau van Cantenac, binnen de appellatie Margaux, en strekt zich uit over diepe Pyreneese grindbodems. Zijn grote bijzonderheid ligt in het hoge aandeel klei, dat zorgt voor een uitstekende waterregulatie tijdens droge zomers. De wijnstokken, gemiddeld dertig jaar oud en aangeplant met hoge dichtheid, worden geteeld volgens een gecertificeerde milieuverantwoorde aanpak. De grondbewerking is mechanisch, aangevuld met een natuurlijke grasbedekking om de biodiversiteit te bevorderen.

Het oogstjaar
Het jaar werd gekenmerkt door een droog, warm en vroeg klimaat. Na een zachte winter kwam de uitloop snel op gang. Een regenachtige april stimuleerde de groei, gevolgd door warm en droog weer dat een gelijkmatige bloei bevorderde. De zomer werd getekend door een aanhoudend watertekort en een sterke hittegolf in augustus, voordat welkome regens kwamen aan het einde van augustus en het begin van september, wat zorgde voor geconcentreerde bessen.

Vinificatie en rijping
De oogst vond plaats van 9 tot 20 september onder uitstekende omstandigheden. Alcohol: 13,5% vol.

Druivenrassen
Cabernet Sauvignon (63%), Merlot (25%), Cabernet Franc (7%), Petit Verdot (4%), Carménère (1%).