Château Les Grands Chênes 2016

Proefnotities en advies voor Château Les Grands Chênes 2016

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een intense, diepe granaatrode kleur, die wijst op een uitstekende concentratie.

Neus

De neus onthult een gul bouquet van rijp donker fruit, met name zwarte bes en braam, naast elegante houttonen en kruidige accenten. Hints van zoethout en tabak geven extra complexiteit aan het aromatische profiel.

Mond

In de mond is deze wijn gestructureerd en genereus, met een fluweelzachte textuur. Zijdezachte tannines bekleden het gehemelte terwijl aroma’s van donker fruit aanhouden, gedragen door hout- en kruidtonen. De afdronk is lang en fris, met een mooie aromatische persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Château Les Grands Chênes 2016 past perfect bij gegrild of gebraden rood vlees, lamsvlees met een kruidenkorst, eendenconfit of gerechten met saus. Hij combineert ook zeer goed met gerijpte kazen en bereidingen op basis van paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Château Les Grands Chênes 2016 komt het best tot zijn recht wanneer hij één tot twee uur vóór het serveren wordt gedecanteerd. Serveer idealiter tussen 16 en 18°C (61–64°F) om zijn aroma’s volledig te waarderen. Deze wijn kan worden gedronken tot circa 2040.

Een genereuze, gestructureerde wijn uit de Médoc

Het domein

Gelegen in Saint-Christoly-du-Médoc in de regio Bordeaux, beslaat Château Les Grands Chênes 38 hectare met bodems van Garonne-grind en klei-kalksteen. In 1998 verworven door Bernard Magrez, profiteert het domein van de begeleiding van oenoloog Michel Rolland. Het domein kiest voor minutieuze wijnbouw, met handmatige oogst, strenge selectie en perceelsgewijze vinificatie, gevolgd door rijping op vat gedurende 15 tot 18 maanden.

De wijngaard

De wijngaard van Château Les Grands Chênes gedijt in het noorden van de Médoc, op een gewaardeerd terroir van Garonne-grind dat zorgt voor een uitstekende drainage. Deze bodems, aangevuld met klei-kalksteencomponenten, bieden ideale omstandigheden voor de wijnstok. De aanplant bestaat voornamelijk uit Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en een klein aandeel Cabernet Franc, wat de productie mogelijk maakt van evenwichtige, expressieve wijnen.

De jaargang

De jaargang 2016 in Bordeaux bleek uitzonderlijk, ondanks een moeilijke start van het jaar. Na een koele, natte lente zorgde de warme, droge zomer voor een optimale rijping van de druiven. De oogst vond plaats in uitstekende sanitaire omstandigheden tussen begin en half oktober, met Merlot geplukt van 5 tot 18 oktober en Cabernet Sauvignon van 18 tot 20 oktober. Dit jaar leverde krachtige, geconcentreerde en perfect evenwichtige wijnen op.

Vinificatie en rijping

Château Les Grands Chênes 2016 wordt gevinifieerd volgens traditionele methoden die nauwgezetheid combineren met respect voor het fruit. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde houten en roestvrijstalen cuves, wat een gecontroleerde extractie mogelijk maakt. De malolactische gisting gebeurt in grote houten cuves. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw hout, wat de wijn structuur en aromatische complexiteit geeft en tegelijk de expressie van het fruit bewaart.

Druivenrassen

Merlot en Cabernet Sauvignon