Château Nairac 2005

Een verborgen parel van de jaargang. Geen proefnotitie gegeven.

Veel botrytiskruiden en kruidnagelhoning, met hints van gedroogde citroen. Vol en middelzoet, met smaken van honing en gestoofde appel. Kruidig en lang, met slechts een vleugje vanille. Zeer fraai en in balans. Het beste na 2013. Er zijn 1.250 kisten gemaakt.

Stevige neus met perzik en eik, met een hint van karamel. Fijne aanzet, daarna weelderig en uitbundig maar in balans. Slanke afdronk.

Misschien meer aan de gekonfijte kant, met sinaasappel en mandarijn, dan in het tropische fruitspectrum, maar er valt alsnog veel te waarderen. Floraal, fris en honingachtig, met tonen van custard; de middelvolle wijn is levendig, bijna tintelend, met een zoete, met honing omhulde abrikozenafdronk.

Middelgeel, nog wat melkachtig. Complexe, enorm frisse geur: mirabellen, acaciahoning, verse munt, ijzerkruid; speels ondanks de enorme concentratie, nu al perfect in de neus. In de mond explosief, half fris, half zoet, rijp fruit, mollig extract, sensationeel in balans, extreme, oneindige lengte. Wereldklasse.

Middelgeel, nog wat troebel. Complex bouquet met enorme frisheid: mirabellen, acaciahoning, verse munt, ijzerkruid; ondanks de enorme concentratie speels, al perfect in de neus. In de mond explosief, half fris, half zoet, rijp fruit, mollig extract, sensationele balans, extreme, eindeloze lengte. Een meesterstuk op wereldklasseniveau! Nicolas Heeter-Tari herinnert zich zijn oogst van 2004 op Château Nairac precies: «De zomer, juli en augustus, zeer regenachtig, weinig zon. Toch moet je dit jaar omschrijven als te droog. Normaal valt er in juni circa 70 millimeter regen. In 2004 was dat precies nul. Ook in de daaropvolgende maanden zaten we steeds 25 millimeter onder het langjarig gemiddelde. Op Nairac, eerste plukronde op 30 september tot 7 oktober onder goede omstandigheden. Dat was ongeveer de helft van de totale oogst. Tweede passage van 1 tot 14 oktober. De druiven nog zeer gezond en met een goede botrytis ondanks de regen. Dat was rond een kwart van de oogst. Derde passage van 25 tot 27 oktober. Een minder goed deel omdat hier de druiven toch onder de regen geleden hadden. De vierde selectie van 8 tot 10 november en de laatste charge van 15 tot 16 november als slotstuk met zeer geconcentreerde druiven. Van de totale oogst hebben we vervolgens ongeveer een derde gedeclasseerd en zo kwamen we uit op 14 hl/ha. 07: In Genève en drie keer op het domein. Zo zijn er drie 20-puntenwijnen in Sauternes van het jaar: Yquem, Climens en Nairac! 08: Na de proef van de even geniale 2007, ’s avonds om vijf uur met Nicolas in het château aan de grote tafel gedronken. Er zijn momenten waarop je wijn niet moet beschrijven, maar genieten. Dit was er zo één. 09: Hoe moet een werkelijk grote Barsac smaken? Precies zo; slank, peperig, met veel citrusnoten en een lichte honingsuiker, eindigend met mirabellen en citroenolie. (20/20). 17: Oranjegoud. Intens, volledig zoet en toch peperig bouquet, sensationeel geparfumeerde botrytis, vers gebroken mandarijnenschillen en Cointreau-likeur. In de mond sappig, elegant en geenszins overladen door de zoetheid, geconcentreerd in extract, geweldige lengte. Een emotionele slok van een Barsac van de eeuw! 20/20. P.S. Hij paste schitterend bij de sensationele marillenpalatschinken. We waren in Linz/Lichtenberg, in het Gasthaus zum Schmiedgraben.

Gekoncentreerd, fluweelachtig, romig, complex bouquet: mirabellenjam, honing, amandelen, biscuit. Romige, dichte, gelaagde, superbe smaak met geconcentreerd fruit, krachtige zoetheid, fijne zuren, diverse aromatiek, zeer lange, dichte afdronk. 20/20 drinken - 2060

De 2005 Nairac komt uit op maar liefst 180 g/L restsuiker. Medium tot diep strogeel van kleur, met geurige tonen van gebakken perzik, gedroogde mango en citroenboter, met hints van fijngestampt gesteente, hooi en allspice. In de mond even rijk als helder en levendig, met een levendige ruggengraat en een lange, mineraal getinte afdronk.

Logo op de kurk: pb Gouden kleur. Neus bij het openen wat terughoudend. Met zuurstof krijgt hij steeds meer expressie en wordt hij verfijnd, subtiel en nobel. Een vleugje vanille, gekonfijt wit fruit, specerijen. Betoverende mond met een prachtige zijdezachtheid, vol uitbundig hedonisme. Vol in het midden, krachtig in de afdronk, de wijn ontvouwt zich met grote subtiliteit en laat je sprakeloos achter bij zoveel balans en noblesse. Eindeloze nuances van gekonfijt wit fruit, rum, specerijen en zijde. Betoverend! Elke avond één glas gedurende 28 dagen en de zon keert terug in de winter.

Vatmonster: 90-92. Een heerlijk frisse, levendige wijn met mooi rijp fruit, smaken van sinaasappelmarmelade en een lichte, citrusachtige kick. Prachtig, met slechts een vleugje kruidigheid.